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もち粉で代用

もち粉はきめ細かくてダマにならずに扱いやすく、上新粉の代用に使えます。ただし「うるち米」と「もち米」といった原料の違いがあるため、調理方法を変える必要があるんです。上新粉はお湯で練りますが、もち粉は水で練ります。もち粉をお湯で練ると、糊化してべたついてしまうので注意しましょう。

ういろうをもち粉で作ると、歯切れのよさの代わりにもっちりとした弾力が強いものができあがりますよ。
もち粉で作る固くならない団子のレシピ。材料3つでもっちり簡単

もち粉で作る「固くならない団子」のレシピ。材料3つでもっちり簡単

もち粉で作る固くならない団子のレシピをご紹介します。できたてのもち粉団子はもっちり伸びる食感が絶品です。材料を工夫すると時間が経っても固くならず、できたてとは異なるコシと弾力を味わえますよ。ほんのり甘いためそのまま食べてもおいしく、あんこやアイスクリームを添えてもおいしいです。

上新粉でレシピの幅を広げよう

和菓子を作るために買ったけれど、そのあとの消費に困っていた上新粉はありませんか？お菓子だけでなくおかずレシピにも使えるとあって、今後活躍の幅が広がりそうですね。

白玉粉やもち粉との違いをうまく活用して、ブレンドや代用したアレンジも楽しんでみましょう。レシピのバリエーションが、ぐっと増えますよ。
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