5. アスパラ菜と厚揚げ豚肉のオイスター炒め

アスパラ菜、豚肉、厚揚げで作る炒めものはボリューム満点。食べ応えがあるのでメインおかずにおすすめですよ。アスパラ菜は火を通しすぎるとしんなりしてしまうため、最後に加えて食感を活かしましょう。赤唐辛子やラー油でピリ辛にしてもGOOD。

アスパラ菜のサラダレシピ5選

6. アスパラ菜のごまマヨがけ

アスパラ菜は、ゆでるとほのかな甘みが引き立ちます。白すりごまやしょうゆ、マヨネーズを混ぜる簡単ドレッシングをかけると、コクがプラスされますよ。からしを加えると和風に、ラー油を加えて中華風にとアレンジしやすいのも魅力です。

7. アスパラ菜のナムル

アスパラ菜本来の甘みを味わえるシンプルなナムルです。ごま油の風味に香ばしい白いりごまはアスパラ菜にもよく合います。ちょっとした副菜やおつまみにもぴったり。山椒や七味を入れてもおいしいですよ。

8. たことアスパラ菜のマリネ

さっぱりとした味わいのマリネ風サラダは、箸休めにうってつけ。アスパラ菜はすぐに火が通るため、ゆですぎないように気を付けましょう。柑橘果汁とハーブソルトのシンプルな味付けがよく合います。ゆでだこやトマトと和えたら冷蔵庫できりっと冷やして召しあがれ。

9. アスパラ菜とゆで卵のレモンマヨサラダ

粗く潰したゆで卵とアスパラ菜のサラダは、レモン果汁でさっぱり仕上げましょう。マヨネーズのコクに酸味がプラスされて、ぐっと本格的な味わいに。ツナ缶やマッシュポテトをを加えてもおいしいですよ。レモン果汁の代わりに酢で代用してもOKです。

10. アスパラ菜とからし水菜のチーズドレッシング

アスパラ菜は花の部分も食べることができますよ。クリームチーズやヨーグルトなどで作るまろやかなドレッシングをかけていただきましょう。レシピではアスパラ菜を生のまま使いますが、さっとゆでてもOK。黄色と緑色が華やかで、テーブルに彩りを添えてくれます。
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