目次
5. アスパラ菜と厚揚げ、豚肉のオイスター炒め
アスパラ菜と下味をつけた豚肉、厚揚げで作る具だくさんな炒め物のレシピです。鶏ガラスープの素とオイスターソースを調味料にする、中華風のしっかりした味付け。ごはんのおかずにはもちろんのこと、ビールのアテにもよく合います。
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6. アスパラ菜のごまマヨソースがけ
アスパラ菜は生でも食べられますが、少し青くさいので、基本的にサラダにする場合もさっとゆでて使います。そんなゆでたアスパラ菜に、しょうゆとごま入りのマヨネーズソースをかけるひと品。香ばしくてまろやかな酸味が、アスパラ菜にベストマッチです。
7. アスパラ菜とゆで卵のレモンマヨサラダ
アスパラ菜と粗くつぶしたゆで卵を具材にする、シンプルなサラダです。ドレッシングは、マヨネーズとレモン果汁をベースにするので、コクと旨味に酸味がプラスされて、さわやかな味わいに。レモン果汁がなければ、酢で代用してもかまいません。
8. アスパラ菜とからし水菜のチーズドレッシング
アスパラ菜は、花の部分も食べることができます。ドレッシングはクリームチーズやヨーグルト、牛乳などで作るクリーミーな味わいが特徴。レシピではアスパラ菜を生のまま使いますが、花以外はさっとゆでるほうが、甘味が引き立ってよりおいしいですよ。
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9. アスパラ菜のナムル風
アスパラ菜を、韓国料理のナムル風に調理するレシピです。ゆでたアスパラ菜をごま油としょうゆ、白いりごまなどで和えるだけで完成。アスパラ菜本来の甘味が際立つひと品です。にんにくのすりおろしや一味、七味唐辛子などを加えても合いますよ。
10. そら豆とアスパラ菜のブルーチーズ和え
そら豆とアスパラ菜、こごみをブルーチーズソースで和えるひと品。アスパラ菜は花だけを分けておいて、最後に生のままトッピングするときれいです。具材や調味料を見ると、かなり手が込んでいるように思えますが、材料さえそろえれば意外と簡単に作れます。
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