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11. アスパラ菜のからしじょうゆ和え
さっとゆでたアスパラ菜を食べやすくカットして、からしじょうゆで和えるだけなので手間はかかりません。茎のアスパラガスのような食感とほのかな甘味が、ピリッと辛いからしじょうゆと相性抜群。箸休めにもおつまみにもなる和え物で、覚えておくと便利ですよ。
12. アスパラ菜のめんつゆごま和え
メインの調味料はめんつゆだけという、いたって簡単で手間いらずなレシピ。忙しいときや、料理の初心者にうってつけのひと品です。ゆでたアスパラ菜は、しっかり水気を絞ってから和えるのがポイント。全体をよく混ぜて味をなじませましょう。
13. 冷や奴のアスパラ菜添え
冷や奴にゆでたアスパラ菜を添えるだけという、子どもでも作れそうなスピードメニュー。それでいて、白と緑色のコントラストがきれいな、見栄えのする副菜ができあがります。味わいが淡白なので、かつおぶしをたっぷりかけてくださいね。
14. アスパラ菜とたこのセビチェ風マリネ
セビチェとは、ペルー料理の魚介マリネを指す言葉で、本場では香味野菜や香辛料をふんだんに使います。レシピではアスパラ菜とたこ、トマトを具材に、レモン果汁とハーブ塩で和えるだけの手軽で簡単な作り方。冷蔵庫でしっかり冷やすのがポイントです。
15. アスパラ菜と長ねぎ、キャベツのみそ汁
アスパラ菜は、アクが少なくクセがないので、みそ汁には下ゆでせずにそのまま入れます。キャベツがやわらかくなったら、長ねぎと一緒に鍋に加えてさっと煮るだけ。ほんのり甘いアスパラ菜のおいしさが絶妙です。
アスパラ菜を使うパスタレシピ3選
16. 明太子とアスパラ菜のパスタ
バターしょうゆ風味のパスタで、ピリッと辛い明太子にアスパラ菜の甘味が不思議と好相性。めんつゆを使うため、細かい味の調整が不要なのがうれしいところですね。ブラックオリーブとケイパー、レモン果汁を加えると、味わいに深みが出ます。
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