栄養情報（1人あたり）
675kcal
18g
46.8g
51.2g
48.5g
2.7g
下ごしらえ
・明太子は皮を開いて身をほぐします。
・玉ねぎは薄切りにします。
・小麦粉はふるいにかけます。
・卵は溶いておきます。
作り方
1
フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを入れてしんなりするまで中火で炒め、小麦粉を加えて炒めます。
2
①に牛乳を3回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜ合わせます。明太子を加え、塩こしょうで味を調えます。
3
②をバットに流し込み、冷蔵庫で2時間冷やします。
4
③を6等分し、春巻きの皮にのせて手前から巻き上げ、巻き終わりに水溶き小麦粉を付けて留めます。
5
④に小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付け、170℃のサラダ油でこんがり焼き色が付くまで揚げます。お好みでソースをかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
冷やして固くなった明太クリームを春巻きの皮に包むので、誰でも失敗なく成形や衣付けができます。春巻きの皮を巻く際は、きつく巻きすぎると揚げる際に中の空気が膨張し、破裂の原因となってしまうので、具材と皮の間に空気が入るようにふんわり巻くのがポイントです。
▼明太子のほぐし方、このテクを覚えれば簡単っ！
▼サクサク衣がたまらないっ！「アレンジコロッケ」レシピ集♪
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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