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基本のフィナンシェ。表面はカリッ、中はふんわり♪

50 分

おうちで手作り！「基本のフィナンシェ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。バターをヘーゼルナッツほどの濃い色まで焦がし、アーモンドプードルがたっぷりの生地に加えて表面はカリッ、中はふんわり焼き上げました。焦がしバターの芳醇の香りが口の中に広がるリッチな味わいです。 2022年5月9日 更新

カテゴリー：
レシピ
スイーツ・お菓子 乳製品・卵 バレンタインレシピ 卵 焼き菓子 製菓材料 ベーキングパウダー
クリップ
1266

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1個あたり）

エネルギー
エネルギー
159kcal
たんぱく質
たんぱく質
2.4g
脂質
脂質
10.8g
炭水化物
炭水化物
14.1g
糖質
糖質
14g
糖質
食塩相当量
0.1g

材料

（16個分）

下ごしらえ

・型にバター(分量外)を塗り、冷蔵庫で冷やします。
・薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルはそれぞれ振るいます。

作り方

1

ボウルに卵白、砂糖を加えて泡立て器で泡だてないように砂糖を溶かします。

2

薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルを再度振るいながら加え、よく混ぜ合わせます。

3

小鍋にバターを入れて中火にかけ、泡立て器で細かくかき混ぜながらバターを焦がします。しっかりと色づいたら火から下ろし、粗熱を取ります。

4

粗熱が取れたら②に加えて混ぜ合わせ、バニラオイルを加えてさらに混ぜ、冷蔵庫で1〜2時間ほど休ませます。

5

④の生地を泡立て器で混ぜて圴一にし、丸口金を付けた絞り袋に入れ、型に流し入れます。160℃のオーブンで12〜15分ほど焼いたら型から外して、粗熱を取ったら完成です。

コツ・ポイント

・焦がしバターは冷めると生地と乳化しにくくなりますので、80℃くらいのものを生地に加えてください。 ・生地は焼くと膨らむので、型に流す量は7〜8分目ずつくらいがおすすめです。
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