目次
ブッシュドノエルの意味とは
ブッシュドノエル（別名：ビュッシュ・ド・ノエル）とは、薪の形をしたクリスマスケーキのことをいいます。ブッシュはフランス語で「薪、丸太」、ノエルは「クリスマス」の意味で、丸太の形に見立てて作られたケーキです。
大人の味！白いブッシュドノエルのレシピ
材料（27cmロールケーキ型 1台分）
ココアスポンジ
・卵黄……100g（4個分）
・卵白……70g（2個分）
・グラニュー糖……80g
a. 薄力粉（ドルチェ）……15g
a. コーンスターチ……10g
a. ココアパウダー……15g
・無塩バター……35g
・牛乳……20cc
チョコガナッシュ
・生クリーム……80cc
・スイートチョコレート……100g
・ラムレーズン……50g
クリーム
・生クリーム……150cc
・グラニュー糖……20g
下ごしらえ
・薄力粉、コーンスターチ、ココアそれぞれふるいます。
・バターと牛乳は湯煎にかけて温めます。
・ロールケーキ型にクッキングシートを敷きます。
・ボウルに生クリームとグラニュー糖を混ぜ合わせ、七分立てします。