Name: えんどう豆を使う人気レシピ30選！おもてなし料理やお弁当に大活躍
Cuisine: 日本

えんどう豆やじゃがいも、マッシュルームなど、具材をたっぷり入れるコンソメ煮は、食べ応え抜群です。煮汁がなるなるまでじっくり煮込むことで、味が染みてたまらないおいしさに。ごはんにはもちろん、お酒にもよく合いますよ。

ホッと温まる。えんどう豆の人気「スープ」レシピ7選

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帆立貝のだしが凝縮された旨味たっぷりのスープは、いかがでしょうか。大根とえんどう豆のほっこりとした食感が、やさしい味わいのスープによく合いますよ。滋味深いひと品は、さまざまな料理と組み合わせることができます。

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えんどう豆・玉ねぎ・長ねぎで作る、風味豊かなポタージュです。絹豆腐と牛乳を使うと、生クリームなしでもクリーミーに仕上がりますよ。最後に砕いたクラッカーをのせて、食感のアクセントに。クルトンにかえてもおいしいです。

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生クリームや牛乳の代わりに、豆乳でもポタージュを作れます。みじん切りにした玉ねぎと長ねぎを煮込むことで、野菜本来の甘味が引き立ちますよ。味付けは塩こしょうと固形スープの素のみ。えんどう豆そのものの風味がしっかり味わえます。

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えんどう豆ポタージュにアボカドをプラスすれば、濃厚でコクのある味わいに。ミキサーでかくはんしたあとに網で濾すことで、なめらかな口当たりのポタージュに仕上がりますよ。クラッカーやバゲットを添えて召し上がれ。

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えんどう豆のポタージュは冷製にしてもおいしいです。ひんやりとした喉ごしがたまりません。最後に生クリームやパセリとトッピングすれば、ワンランク上の本格的な見た目に。ガラス製の器に盛り付けると、より爽やな演出ができますよ。

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