えんどう豆を使った人気レシピ20選！ おもてなし料理やお弁当に大活躍
きれいなグリーン色が特徴的なえんどう豆。ここではえんどう豆のレシピをサラダ、スープ、焼き物、煮物、ご飯ものの5ジャンルに分けてご紹介します。簡単に作れるものもたくさんあるので、お料理初心者さんでも心配無用です！
2019年4月19日 更新
13. えんどう豆の卵とじ
高野豆腐を卵とじにしたレシピです。えんどう豆を入れるだけでとっても色鮮やかなひと品になりますね。高野豆腐のやさしい甘さとふわふわの卵にえんどう豆の食感がよいアクセントになっています。お子様にも食べやすい味付けですね。大人用にはお好みで七味唐辛子をかけると味が引き締まります。
14. えんどう豆とじゃがいもの煮物
ほくほくじゃがいもとえんどう豆のほっこり煮物。塩麹を使えばほかの調味料は不要で味付けも簡単ですよ。お料理初心者のかたにもおすすめのレシピです。「あとひと品ほしい」というときにいかがでしょうか？
15. えんどう豆とたけのこの煮物
和食の副菜メニューとしておすすめのえんどう豆とたけのこの煮物です。だし汁や薄口しょうゆを使ったやさしい味わい。仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみ感をだせば、だしが絡んで上品なひと品に仕上がります。
【ご飯物】えんどう豆を使った人気レシピ5選
16. えんどう豆ご飯
きれいなグリーン色が印象的なえんどう豆ご飯。えんどう豆、塩、酒を加えるだけのお手軽レシピです。えんどう豆のおいしさを生かしたシンプルな味付けで子どもも食べやすいひと品です。
17. タコとえんどう豆のご飯
タコとえんどう豆を入れて炊くだけの炊き込みご飯です。調味料も、酒、みりん、しょうゆだけといういたってシンプル。その分素材の味が生かされ、えんどう豆のやさしい味わいと食感も引き立っています。もち米を使うことでもちもちと食感も楽しめ、食べ応えもバツグン。食べ盛りのお子様、働き盛りの方におすすめです。
18. えんどう豆とタラコの混ぜご飯
ゆでたえんどう豆とタラコを炊きあがったご飯にただ混ぜるだけというとっても簡単なレシピです。こんなに簡単なのに、本格的な味わい！えんどう豆の緑とタラコの赤が色鮮やかで目でも楽しめる混ぜご飯です。タラコのぷちぷち食感とほのかな塩味にえんどう豆のホクホク感が食欲をそそります。刻んだのりをご飯の上にのせることで、さらにきれいな仕上がりに♪
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