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9. 彩り豊か。えんどう豆とにんじんのごまあえ
じっくり蒸したにんじんの甘みと、えんどう豆のほくほく感を白ごまでまとめるやさしい副菜。時間を置くほど味がなじみ、翌日はさらにまろやかに。作り置きにも重宝するひと品です。
10. 大満足。えんどう豆とベーコンのバターソテー
えんどう豆をさっと塩ゆでし、ベーコンとバターで香ばしく炒めるひと皿。仕上げの粉チーズがコクを重ね、ほくほく感が引き立ちます。手早く作れて満足感もあり、お弁当から夕食まで頼れる、主役級の副菜です。
11. あとひと品に。えんどう豆とひじきのサラダ
えんどう豆に、ごぼうとにんじん、ひじきを合わせるデリ風サラダ。ヨーグルト入りのコクだれで重たくならず、あと味はさっぱり。しっかりと水気を切ると味がぼやけません。作り置きしておくと、お弁当はもちろんあとひと品に頼れる存在です。
12. うまみ広がる。えんどう豆と帆立の卵焼き
えんどう豆の鮮やかな緑が映える、春らしい卵焼き。帆立缶のうまみがじんわり広がり、だし要らずでも奥行きのある味わいに仕上がります。いつもの卵焼きに少し変化をつけたい日にも重宝ですよ。
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13. まろやか。えんどう豆のすりながし汁
Photo by macaroni
えんどう豆のやさしい甘みを、なめらかに引きだしたすりながし汁。だしのうまみと生クリームのコクが重なり、ほっとする味わいに仕上がります。忙しい日も、パンと合わせればそれだけで大満足の一杯です。
14. 満足感。えんどう豆のミネストローネ
Photo by macaroni
ベーコンのうまみと玉ねぎの甘みで、えんどう豆の青臭さをやわらげるミネストローネ。ごろっとしたえんどう豆のほくほく感が楽しめます。仕上げにのせたポーチドエッグをくずせば、黄身がとろりと広がり、全体がぐっとまろやかに。
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