えんどう豆を使った人気レシピ20選！おもてなし料理やお弁当に大活躍

きれいなグリーン色が特徴的なえんどう豆。ここではえんどう豆のレシピをサラダ、スープ、焼き物、煮物、ご飯ものの5ジャンルに分けてご紹介します。簡単に作れるものもたくさんあるので、お料理初心者さんでも心配無用です！

2019年4月19日更新

7. 本格えんどう豆ポタージュ

まるでお店ででてくるような見た目もおしゃれなえんどう豆のポタージュ。こちらのレシピでは玉ねぎとえんどう豆のほかにじゃがいもも加えています。泡立てたミルクとえんどう豆、イタリアンパセリをトッピングすればおもてなしにもぴったりですよ！

冷蔵庫に半端に余って作る、野菜とソーセージの塩えんどう豆のスープレシピです。こちらのレシピでは、ハーブ入りソーセージを使用していますが、お好みのハーブ類を少し加えてもおいしく仕上がりますよ。

いつもの卵焼きにえんどう豆をプラスして彩りも豊かな卵焼きに♪ 卵の黄色とえんどう豆のグリーンで鮮やかな見た目の卵焼きは食卓を明るくしてくれますよ。お弁当のおかずにもぴったりです。

卵焼きよりももっとお手軽に作りたい！という人におすすめのレシピ。卵とえんどう豆をフライパンでさっと炒めるだけなのであっという間に作ることができますよ。卵液にマヨネーズをプラスすることでふんわりコクのあるひと品に仕上がります。

ザクザク食感がおいしいタルト生地に新玉ねぎ、えんどう豆、チーズをのせたおいしいキッシュはいかがですか？タルト生地から作る本格キッシュはおもてなし料理としてもおすすめですよ。

えんどう豆の甘煮はとっても簡単につくることができます。こちらのレシピは砂糖と塩だけの味付け。そのまま食べてももちろんおいしいですが、料理に活用することもできます。お弁当に入れれば彩りも豊かにしてくれますよ。

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