目次
12. スズキのアクアパッツァ
ナポリの郷土料理であるアクアパッツァは、魚介類をトマトやオリーブオイルと煮込む、日本でもおなじみの海鮮料理です。にんにくやハーブを効かせ、白ワインを加えるので、風味豊かな香りと味わいがたまりません。
カサゴやめばるなどの小さめの魚を、丸ごと入れることが多いですが、スズキのような大きな魚なら切り身で十分。ちょっとしたパーティーに出すと、きっと喜ばれますよ。
カサゴやめばるなどの小さめの魚を、丸ごと入れることが多いですが、スズキのような大きな魚なら切り身で十分。ちょっとしたパーティーに出すと、きっと喜ばれますよ。
食卓のメインに。揚げ物のレシピ3選
13. スズキのフライ イタリアンカレー風味
クセの少ない白身魚であるスズキは、油との相性抜群なので、フライにしてもよく合う魚。そんなスズキの切り身を塩こしょうとカレー粉で下味をつけ、イタリアンパセリ入りのパン粉衣で揚げます。
スパイシーなカレーの風味と、イタリアンパセリの芳香がなんともいえず美味。ソースをつけなくても、そのままで十分においしいですよ。
スパイシーなカレーの風味と、イタリアンパセリの芳香がなんともいえず美味。ソースをつけなくても、そのままで十分においしいですよ。
14. スズキのフライ タルタルソース
白身魚のフライにタルタルソースをかけたものは、子どもから大人まで、年代に関係なく誰にも好かれる組み合わせです。そんな白身魚フライにスズキを使い、パン粉衣にドライパセリを混ぜるレシピ。
ゆで卵とマヨネーズで作るタルタルに、ピクルスとらっきょう、ブラックオリーブを加えて、風味よく仕上げるのがポイント。パンにはさんで、サンドイッチにしても喜ばれます。
ゆで卵とマヨネーズで作るタルタルに、ピクルスとらっきょう、ブラックオリーブを加えて、風味よく仕上げるのがポイント。パンにはさんで、サンドイッチにしても喜ばれます。
15. スズキのフライ 梅ソース
こちらもマヨネーズベースのソースをかける、白身魚フライの作り方です。ソースはタルタルではなく、ヨーグルトとカリカリ梅を加える、さわやかな酸味のある味わい。意外とさっぱり食べられます。なお、レシピでは白身魚とだけ記載されていますが、ぜひスズキで作ってみてください。
いろんな調理法でスズキを楽しもう！
調理法ごとにジャンル分けして、スズキを使うさまざまなレシピを紹介しました。どれもおいしそうで、スズキの持ち味を活かした料理ばかりです。
スズキはいまや高級魚となりつつありますが、旬の時期に意外とリーズナブルな価格で、スーパーに並ぶことがあります。そんなスズキを見つけたらぜひ購入して、この記事で紹介したレシピを参考に、おいしい料理を作ってみてくださいね。
スズキはいまや高級魚となりつつありますが、旬の時期に意外とリーズナブルな価格で、スーパーに並ぶことがあります。そんなスズキを見つけたらぜひ購入して、この記事で紹介したレシピを参考に、おいしい料理を作ってみてくださいね。
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