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ライター : 伊藤 千亜紀

フードアナリスト

“揚げないパン粉”で気軽に揚げ物を楽しんでみませか？
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目次

鶏胸肉で作るソテーの基本レシピ

フライパンの中の鶏胸肉のソテー

Photo by shucyan

材料（1〜2人分）

・鶏むね肉……1枚（約300g） ・新じゃがいも（小）……3〜4個 ・ニンジン……1/2本 ・バター......10g ・すりおろしニンニク……大さじ1杯 ・オリーブオイル……30cc ・白ワイン……30cc ・塩コショウ……適量
鶏むね肉のたんぱく質量はどれくらい？管理栄養士が効率よく摂るコツを伝授

鶏むね肉のたんぱく質量はどれくらい？管理栄養士が効率よく摂るコツを伝授

「たんぱく質が豊富な食材」というイメージがある鶏むね肉ですが、ほかの肉類とどれくらい差があるのかご存知でしょうか？この記事では、管理栄養士が鶏むね肉のたんぱく質量をほかの部位と比較しながらご紹介します。また、たんぱく質を効率よく摂るコツや、おすすめのヘルシーレシピも必見です！

作り方

1. フォークで穴をあける

鶏胸肉にフォークで穴をあける様子

Photo by shucyan

味を染み込みやすく火も通りやすくするために、フォークの先で両面とも全体に穴をあけます。

2. 塩コショウを振る

塩こしょうをふった鶏胸肉

Photo by shucyan

鶏肉の表面を全体的に塩コショウを振って、15分ほど置いておきます。ポリ袋を使っても結構です。全体に小麦粉を薄くまぶす方法もありますが、その場合は焦げやすいので注意しましょう。

3. オリーブオイルにニンニクの香りを移す

オリーブオイルにニンニクの香りを移す様子

Photo by shucyan

フライパンにオリーブオイルをひき、火をつけないうちにニンニクを入れてかき混ぜ、香りを移します。

4. 鶏胸肉を炒める

鶏胸肉を炒めている様子

Photo by shucyan

おろしニンニクは水分を含んでいるので、加熱すると激しく飛び散ります。弱火にかけてはじける前に鶏肉を投入しましょう。
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