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3. 切り干し大根と油揚げの味噌汁
切り干し大根入りの味噌汁です。生の人参を使用してももちろんおいしいのですが、切り干し大根を使用することで旨みが凝縮されています。油揚げからでたお出汁をたくさん吸い込んだ、切り干し大根。食感が独特で食べごたえも十分。油揚げが入るだけで、うま味が増し、どんな野菜とでも合うので、毎日の味噌汁におすすめです。
4. 豆乳味噌汁
5. 人参と豆腐と卵の味噌汁
6. 人参と小松菜の味噌汁
赤と緑の色のコントラストが美しい、小松菜と人参の味噌汁です。小松菜のシャキシャキ食感、油揚げの旨み、人参の甘みが楽しめるひと品です。小松菜はクセがないので食べやすいですね。
7. じゃがいもと根菜の味噌汁
ホクホクのじゃがいもと根菜の味噌汁です。食べる味噌汁と言えるくらい、ゴロゴロと食べごたえのある具材が盛りだくさん。根菜類の甘みが増す冬場に特におすすめです。じゃがいもの種類を変えるだけでもまた違った味わいが楽しめます。白味噌を使って甘めに仕上げるのも良いですが、赤味噌や麦味噌でコクをアップさせるのもおすすめです。
8. 玉ねぎと根菜の味噌汁
玉ねぎと人参をはじめとする根菜で、甘みの中にもコクを感じられる一杯です。茹で時間を調節して、シャキシャキやトロトロと異なる食感が楽しめる玉ねぎお味噌汁の定番ですよね。ちょっぴりアレンジしたい方には、天かすを入れるのもおすすめ。斬新ですが、うま味が増して食感も楽しめますよ。ほど良い油分が油揚げの代用にもなります。
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