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“揚げないパン粉”で作る「ヘルシーフライ」って？
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目次

解凍方法

白い皿にのったキッチンペーパーで挟まれた刺身

Photo by 菅 智香

冷凍した刺身は冷蔵庫で時間をかけて解凍するのがおすすめです。刺身をキッチンペーパーで挟み、皿やトレーにのせてラップをします。冷蔵庫に入れ、5～6時間かけて解凍しましょう。刺身を指で軽く押してみて、沈むまで解凍できたら食べごろです。
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冷凍した刺身をおいしく解凍する方法をご紹介します。ポイントをおさえれば、冷凍前の状態にかなり近いおいしさで食べられますよ。あわせて短時間で解凍する方法やアレンジレシピもご紹介します。この記事を読んで、冷凍した刺身の解凍方法や食べ方をマスターしましょう。

悪くなった刺身は食べないで！

わさびと一緒に盛られた刺身
明らかに見た目や香りが悪くなっている刺身は、食べないようにしましょう。悪くなった刺身は下記のような特徴がみられます。

悪くなっている刺身の特徴

  1. すっぱい匂いがする
  2. ヌメりが強い
  3. 変色して茶色くなっている
  4. カビが生えている
  5. 水分が抜けてパサパサとしている
  6. 生臭さが強くなっている
上記のような場合は、状態が悪くなっている可能性が高いため、食べることは避けてください。

冷蔵庫で保存する場合は、季節によって悪くなるまでの時間が早いケースがあります。魚の種類によっては、一日で悪くなってしまうことも……。おいしく食べるためには、空気に触れないことを意識し、事前にトリップ処理をしてから保存することが重要になります。

刺身の冷凍保存を取り入れて、おいしく食べ切ろう

刺身は買ったその日のうちに食べ切らないといけないイメージがありますが、残る場合は冷凍保存が可能です。ポイントをしっかりおさえれば、臭みを抑えておいしい状態のまま保存できますよ。刺身の冷凍保存を取り入れて、最後までおいしく食べ切りましょう。
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