炊飯器でぷりぷり！おいしい「たこ飯」レシピを下ごしらえから伝授

ご飯がちょっと贅沢になる炊き込みご飯。ぷりぷり食感のおいしい、たこ飯レシピに挑戦しませんか？たこの下ごしらえの基本や、おいしくつくるコツも実践編でご紹介。料理がちょっと苦手な方にもおすすめの、失敗しない簡単レシピは必見です！

2019年5月14日更新

炊飯器で簡単！おいしいたこ飯

Photo by ako0811

今回は、おいしいたこ飯レシピをご紹介。炊飯器でも簡単においしく作れます。ご家庭に普段用意のある調味料で十分です。たこの旨味に生姜のよい香りも加わり、来客時にもおすすめ。たこの下ごしらえから丁寧にご紹介するので、参考にしてみてくださいね。

たこ飯をおいしくする、たことお米の下ごしらえ

たこの下ごしらえ

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1. ゆでたこを、お好みの大きさにカットします。歯ごたえを楽しみたい場合は、1.5cm角程度のざく切りにするとよいでしょう。お子さんやご年配の方向けなど、食べやすくやわらかいたこにしたい場合は、薄めに削ぎ切りがおすすめです。

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2. 切ったたこを塩水で洗い、水気を切ります。こうすることで、臭みが取り除けますよ。特に吸盤のまわりは指で軽くこすって丁寧に汚れを取るとよいですね。

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3. 水臭くならないよう、洗ったたこはザルにあげてよく水気をきりましょう。

生たこを使う場合の下処理

市販のゆでたこを使うのが簡単ですが、生のたこを使う場合はぬめりを十分にとって下処理しましょう。

適量の塩をまぶし、ぬめりを感じなくなるまで数回もみ洗いします。ぬめりが取れたら内臓と口を取り除き、全体をめん棒などで叩いてからゆでると固くなりにくくなります。塩水で1分程度さっと下ゆでしたら、お好みの大きさにカットしてください。