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ライター : yunami.
食べることが大好き、お菓子を作るのも大好きです！ 最近はマフィンやピザ作りに凝っています。 まだまだ初心者なので、色々な本やサイトを見て勉強中です♩
生たこは冷凍保存できる？
普段から、たこを買ってきて調理されているという方はあまり多くいらっしゃらないかと思います。たこ焼きやカルパッチョ、炊きこみご飯など、たこを使ったおいしいレシピはたくさんありますが、「なんとなく、たこの調理は面倒そう」というイメージか、ら購入を踏みとどまってしまう方もいるのでは？
そんななか、いただき物などでたこを手に入れて、保存方法に困ってしまったという経験はありませんか？
生たこを冷凍保存するといい理由
冷蔵保存だと、3日〜4日しかもたない
これはたこに限った話ではなく、魚介類は冷蔵庫で長く保存することができないのだそうです。たこを3～4日で食べ切らなければならないのは、家族が少ないとなかなか難しいですよね。かといって、捨ててしまうのももったいないです。冷凍保存にすれば、その点を気にすることなく使うことができます。
味が落ちにくいので冷凍保存に向いている
冷凍すると味が落ちてしまう食材もありますが、たこはその心配がありません。それどころか、たこを冷凍してから解凍すると細胞や筋肉が壊れるため、とても柔らかくなるなるのだとか。保存目的でなくても、たこをやわらかくしたい方は、一度冷凍してから調理するとよいかもしれません。
生たこを冷凍保存する手順
準備するもの
ジップロックなどの、密封できる袋
手順
手順は、下処理せずに、ジップロックに入れて冷凍庫で保存するだけ！これで、2～3か月はもたせることができます。冷凍焼けを防ぐために、ジップロックの封をする際は、なるべく空気が入らないようにしましょう。
ボウルに冷水を用意し、その中にたこを入れたジップロックをゆっくりと入れていきます。たこの入った部分が水面の下に入ったら、ジップロックの封をしましょう。そうすれば、簡単に真空パックすることができますよ。