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ライター : ako0811

いつものだしを「えびだし」に変えるだけ。香り高いお味噌汁に！
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目次

生姜の切り方ポイント

生姜ご飯を箸で持ち上げている様子

Photo by ako0811

生姜はの切り方は、料理に応じて変えていきます。繊維に沿ってカットする千切り、薄くスライス、みじん切り、すりおろしなどです。大き目にカットすればするほど歯ざわりを楽しめ、小さ目に切ったりおろすと香りが強く出ます。 今回の生姜ご飯は、ほどよい歯ごたえも楽しみたいので、半分はみじん切りに、半分はおろして使用しました。もちろん、大きくカットして楽しんでも◎

スライス

生姜をスライスしている様子

Photo by ako0811

生姜の皮には線があり、それ対し垂直に筋があります。この筋が口当たりを悪くしますので、筋（繊維）を意識してカットしましょう。千切りにする場合は、まず筋に対し垂直にスライスします。 スライスを生姜ご飯に入れたい場合は、この切り方で薄めにスライスするとよいですよ。

千切り

生姜を千切りにしている様子

Photo by ako0811

スライスした断面に筋が見えますので、筋に沿って細くカットすれば、口当たりのよいシャキッとした千切りになります。

みじん切り

生姜をみじん切りにしている様子

Photo by ako0811

千切りにした生姜を横に向けて小さくカットすれば、大きさのそろったみじん切りになります。

すりおろし

生姜をすりおろしている様子

Photo by ako0811

おろし器と生姜の筋が垂直になるようにして、すりおろします。おろすときは、円を書くようにしましょう。

炊飯器で簡単！生姜ご飯の作り方

茶碗に盛られた生姜ご飯

Photo by ako0811

生姜たっぷりのレシピ「生姜ご飯」。生姜の香りや食感が楽しくて、きっとやみつきになりますよ。ぜひお試しください。
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