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生姜の切り方ポイント
Photo by ako0811
生姜はの切り方は、料理に応じて変えていきます。繊維に沿ってカットする千切り、薄くスライス、みじん切り、すりおろしなどです。大き目にカットすればするほど歯ざわりを楽しめ、小さ目に切ったりおろすと香りが強く出ます。
今回の生姜ご飯は、ほどよい歯ごたえも楽しみたいので、半分はみじん切りに、半分はおろして使用しました。もちろん、大きくカットして楽しんでも◎
スライス
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生姜の皮には線があり、それ対し垂直に筋があります。この筋が口当たりを悪くしますので、筋（繊維）を意識してカットしましょう。千切りにする場合は、まず筋に対し垂直にスライスします。
スライスを生姜ご飯に入れたい場合は、この切り方で薄めにスライスするとよいですよ。
千切り
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スライスした断面に筋が見えますので、筋に沿って細くカットすれば、口当たりのよいシャキッとした千切りになります。
みじん切り
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千切りにした生姜を横に向けて小さくカットすれば、大きさのそろったみじん切りになります。
すりおろし
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おろし器と生姜の筋が垂直になるようにして、すりおろします。おろすときは、円を書くようにしましょう。
炊飯器で簡単！生姜ご飯の作り方
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生姜たっぷりのレシピ「生姜ご飯」。生姜の香りや食感が楽しくて、きっとやみつきになりますよ。ぜひお試しください。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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