目次
生姜の切り方ポイント
Photo by ako0811
生姜はの切り方は、料理に応じて変えていきます。繊維に沿ってカットする千切り、薄くスライス、みじん切り、すりおろしなどです。大き目にカットすればするほど歯ざわりを楽しめ、小さ目に切ったりおろすと香りが強く出ます。
今回の生姜ご飯は、ほどよい歯ごたえも楽しみたいので、半分はみじん切りに、半分はおろして使用しました。もちろん、大きくカットして楽しんでも◎
スライス
Photo by ako0811
生姜の皮には線があり、それ対し垂直に筋があります。この筋が口当たりを悪くしますので、筋（繊維）を意識してカットしましょう。千切りにする場合は、まず筋に対し垂直にスライスします。
スライスを生姜ご飯に入れたい場合は、この切り方で薄めにスライスするとよいですよ。
千切り
Photo by ako0811
スライスした断面に筋が見えますので、筋に沿って細くカットすれば、口当たりのよいシャキッとした千切りになります。
みじん切り
Photo by ako0811
千切りにした生姜を横に向けて小さくカットすれば、大きさのそろったみじん切りになります。
すりおろし
Photo by ako0811
おろし器と生姜の筋が垂直になるようにして、すりおろします。おろすときは、円を書くようにしましょう。
炊飯器で簡単！生姜ご飯の作り方
材料（2合分）
Photo by ako0811
・生姜（おろし） 大さじ1杯
・生姜（みじん切り） 大さじ1杯
・米 2合
・昆布 5×5cm角
・薄口醤油 小さじ2杯
・酒 大さじ2杯
・白だし 大さじ1杯強
・塩 ひとつまみ
・水 350cc（2合の目盛りまで）
【トッピング】
・三つ葉 適量
・白ごま 適量
※生姜の辛みが苦手な方やお子様向けには、みりんを少し（大さじ1杯弱）加えると味がマイルドになります。