土鍋で作る、たこ飯のレシピです。炊き込みごはんを土鍋で作ると、おこげが作れるだけでなく、ごはんがべちゃっとしにくいのが魅力です。こちらはたこと一緒にごぼうを入れ、仕上げにしょうがと大葉を混ぜてアレンジ。具材からの旨味がたっぷりで、おかわりしたくなるおいしさですよ。

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4. たこ焼き風。お好みソース味のたこ飯

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お好み焼きソースで味付けする、ユニークなたこ飯です。ぷりぷり食感のたことソース味のごはんがマッチして、食べるとたこ焼きのような味わい。ソースの味は濃すぎず、芳ばしい香りが食欲をそそります。ひと味違うおいしさで、箸が進みますよ。ぜひソース味のたこ飯もお試しくださいね。

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5. とろけるチーズを絡めて。イタリアンたこ飯

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たこ飯を、トマトやチーズ、にんにくでアレンジするレシピです。コンソメで洋風に味付けし、炊飯器に入れて炊くだけ。仕上げにとろけるチーズを絡めると、イタリア料理のような炊き込みごはんが完成します。華やかで見映えがするため、おもてなしやパーティーにも向いていますよ。

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たこが硬くなるのを防ぐには？

たこは高温や長い時間加熱すると、身が縮んで硬くなることがあります。せっかく作るのなら、おいしく作りたいもの。硬くならないために、いくつか方法があります。

1つ目は、たこの繊維を壊しておく方法です。たこを叩くか、大根おろしに漬けて繊維を壊しておくと、加熱してもやわらかく仕上がります。

2つ目は、2時間以上または圧力鍋で煮ること。たこは長く煮ると硬くなりますが、さらに長時間煮込むと繊維が崩れます。時間がない場合は圧力鍋を使うと、短時間でやわらかくなりますよ。

3つ目は、たこはごはんと一緒に炊き込まないこと。たこは別で煮て、その煮汁でごはんを炊いて、あとからたこを混ぜ合わせます。たこに熱が入りすぎるのを防ぎ、硬くなりにくいですよ。

おかわり必至！ぷりぷりのたこ飯に舌鼓

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炊き込みごはんのなかでも、磯の香りがたっぷりなたこ飯。おうちでも炊飯器で、簡単に作ることができます。たこは旨味が強いため、味付けはシンプルでOK。だしの素や白だし、めんつゆでもおいしく仕上がりますよ。

ひと工夫すると、たこが硬くなるのも防げます。かむほどに満腹感があり、ついおかわりしたくなるはず。ぜひたこ飯を作って、味わってみてくださいね。