お弁当にピッタリ!「鮭」を使ったおかずレシピ15選

毎日お弁当を作るのはとっても大変。そこで今回は、お弁当の大定番「鮭」を使ったおかずレシピをご紹介します。学校や会社のランチ用に作るデイリーなものから、ピクニックなどのお出かけ用にも◎ 便利な焼き鮭の冷凍方法も、あわせてチェックしましょう。

2018年10月19日 更新

8. 【生鮭】ジャガイモと鮭のサラダ

鮭とジャガイモは、相性抜群の組み合わせで有名ですよね。ジャガイモとあわせると、鮭がおしゃれなカフェ風に見えるのがとっても不思議!

バターを油代わりに使うので、塩コショウで味を調えるだけであっという間にできあがり。朝の忙しい時間でも、サクッと作ることができますよ。

9. 【塩鮭】鮭とジャガイモの洋風おやき

そのまま鮭を使うのに飽きてしまったら、マッシュしたジャガイモとあわせた洋風のおやきがおすすめ!クリームチーズとあわせた濃厚な味付けが特徴です。

作るのに30分ほどかかるので、前日タネを作るところまで準備しておけば、朝は軽く焼くだけでOK。お弁当だけでなく、お酒のおつまみにも合いますよ。

10. 【生鮭】鮭のムニエル

ムニエルとは、小麦粉をまぶしてバターで焼くフランスの調理方法。小麦粉で表面がコーティングされるので、外はサクッと、中はふわふわの仕上がりになりますよ。

少し風味が落ちますが、バターの代わりにマーガリンやオリーブオイルを使っても◎ シメジや玉ねぎなど、お好きな野菜を一緒に炒めて作ってみてくださいね。

そのほか人気の鮭のおかずレシピ5選

11. 【生鮭】鮭の西京漬け焼き

白味噌、みりん、ハチミツにひと晩漬けて、鮭の旨みをギュッと凝縮。前日から仕込んでおくことで、翌日はグリルで焼くだけで簡単に調理できます。

お味噌の味がしっかりと染み込んでいるので、ご飯がモリモリと進みますよ。身をほぐしてからご飯に混ぜて、おにぎりにしてもおいしいです。
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donguri

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