残ったタレの活用法3選

1. ゆで卵を味玉に

チャーシューに並んで人気の「味玉」。ゆで卵を残ったチャーシューのタレに浸ければ、簡単に作れますよ。おつまみやラーメンのトッピング、固ゆでにしてお弁当のおかずにいかがですか？常温に冷ましたタレを密閉袋に入れて、ゆで卵を浸し冷蔵庫に。全体がタレに浸からない場合は、数時間経ったら卵を裏返しましょう。チャーシューを作り冷蔵保存してから数日たったタレの場合は、再加熱してから使ってくださいね。

2. 煮物やスープの味付けに

甘めでコクのあるチャーシューのタレは、こっくりとした煮物によく合う味。じゃがいも・だいこんなどの根菜類との相性が抜群なので、合わせ調味料として使ってみてはいかがでしょうか。スープの場合は、ベースのだし汁に少量加えると風味が豊かな味に仕上がります。タレは一旦冷蔵庫で冷やしてからこして、余分な脂分を取り除いて使いましょう。

3. 炊き込みご飯に

甘辛醤油味のタレは、炊き込みご飯の味付けにぴったり。なかでも生姜・にんにく・ネギの隠し味を活かした、中華風がおすすめですよ。おすすめの具材はたけのこ・しいたけ・干しエビなど、余った自家製チャーシューがあれば一緒に使い切りましょう。和風だしの素とブレンドすれば、和風の炊き込みご飯に◎

自家製チャーシューに挑戦！

Photo by suncatch

今回は、チャーシューの作り方・コツ・アレンジレシピに保存法、残ったタレの利用法まで、たっぷりとご紹介しました。アレンジや保存がしやすく、タレも使える自家製チャーシューは、毎日の食事作りの強い味方になりそう。挑戦してみる価値アリです！そして何よりも、厚切りのジューシーなチャーシューを頬張る幸せは手作りならでは。あなたもぜひ、味わってみてくださいね。

▼こんな変わり種チャーシューも作ってみたい◎