豆腐、えび、しいたけなどの和風具材を、白菜に詰め込む煮物です。たっぷりだし汁で煮込んだ白菜はジューシーな食感に。具材を巻くときは、白菜の両端を内側にしっかり折り込むのがポイントです。豆腐の水切りをしっかりおこなうことで、水っぽくならずにうま味が凝縮しますよ。

白みそをほんのり効かせる、白菜とツナ缶の煮物です。にんじんは千切りにすると彩りのアクセントになりますよ。ツナ缶はオイル漬けを使用し、少し汁を入れるとうま味がアップ。火をかけてから、途中で一度かきまぜるのがポイントです。

酒かすのうま味が染みわたる、白菜と鶏肉のクリーム煮です。鶏肉は焼き目が付くように炒めることで、香ばしさがプラス。焼いたときにでる脂も残さず入れると、コクがアップしますよ。マッシュルームや玉ねぎの食感が楽しいひと品です。ご飯はもちろん、パンとの相性もGood。

煮物で白菜のうま味を味わおう！

白菜の煮物は、シンプルな和風の味付けから人気のクリーム煮など、味付けを選ばないのでさまざまなアレンジができる点が魅力です。味付けのバリエーションを増やして、とろとろやわらかな白菜のうま味をもっと楽しんでみてはいかがでしょうか。

正しくできてる？「白菜」の正しい保存方法でおいしさをキープ！

使い切れずに困ってしまうことのある白菜。冷蔵庫で保存する以外の保存方法を知っていますか？冷蔵・冷凍保存、特定の場所では常温保存もできますが、間違った方法ではすぐに傷んでしまいだめになってしまいます。この記事では白菜の正しい保存方法をまとめました。

白菜の切り方を伝授！料理別にざく切り・そぎ切り・細切りをマスターしよう

どんな料理にも使える万能な野菜「白菜」。しかし切り方がいろいろあり、どんなときにどの切り方がいいのか、迷ってしまうこともありますよね。この記事では、基本の切り方3種類をご紹介。保存方法も一緒に確認して、毎日の調理に活かしましょう！

カビ？食べてもいいの？白菜の「黒い点」の正体はあの成分だった

鍋料理だけでなく、炒め物やお漬物にも大活躍の白菜。そんな白菜に「黒い斑点」ができていることがありますよね。「これってカビ？」「食べても大丈夫なのか？」など、白菜の黒い点の正体を調べてみました。実は誰もが知っているあれだったんです！

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