トロトロあったか♪「白菜の煮物」味付けいろいろ人気レシピ6選

あっさりしたうま味が特徴で、どんな味付けにもマッチする白菜。煮物にするとトロトロ食感になり、食べごたえもアップしますよね。しょうが入りでポカポカ温まる醤油ベースの定番味付けから、クリーム煮や麻婆まで、白菜の煮物のレシピを集めました。余りがちな白菜も、これで大活躍間違いなしです♪

2019年11月29日更新

白菜と豚ひき肉、春雨のとろとろうま煮のレシピ

調理時間：25分

・白菜……1/4株
・春雨……30g
・豚ひき肉……150g
・サラダ油……大さじ1/2杯
・しょうが……1片
・だし汁……300cc（だしの素：小さじ1杯、水：300cc）
・水溶き片栗粉……（水：大さじ2杯、片栗粉：大さじ1杯）
・塩コショウ……適量

・酒……大さじ1杯
・砂糖……大さじ1/2杯
・醤油……大さじ2杯

しょうがは千切り、白菜はざく切りにします。

Photo by macaroni

1. 耐熱容器に春雨を入れて熱湯を注ぎ、4分ほど置いて戻します。

Photo by macaroni

2. フライパンにサラダ油、しょうがを入れて炒めます。香りが立ってきたらひき肉を加え、肉の色が変わったら白菜を加えます。

Photo by macaroni

3. 全体に油が回ったら、調味料とだし汁を加えてフタをし、中火で15分煮込みます。

Photo by macaroni

4. フタを開けて弱火にし、1の春雨を加えて5分煮込みます。火を弱めて溶き片栗粉を回し入れ、火を強めてとろみが付いたら完成です。お好みで万能ねぎを散らして召し上がれ♪

春雨は少し固めに戻しておくと、できあがりがほどよい食感になります。塩気が足りない場合はお好みで塩コショウを足してください。

【レシピ提供 macaroni動画】

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