目次
5. 海と土の風味。藻塩蒸しごぼうのごまダレ和え
土の香りがするごぼうに、ほのかに海藻の風味がある藻塩で下味をつける、野趣あふれる料理です。あとは蒸して、ごまダレを絡めるだけなので簡単。レシピでは新ごぼうを使っていますが、普通のごぼうの場合はアク抜きをしてください。
6. いつもとちょっと違う。ラディッシュの即席漬物
薄切りしたラディッシュの身と葉で作る、インスタント漬物のレシピ。漬物といえば塩が基本の調味料ですが、これを藻塩に代えるだけで、いつもと違う味わいを楽しめます。ラディッシュのほか、大根や白菜などで作っても良いですね。
【調味料＆アイス】藻塩で作るレシピ2選
7. 藻塩のまろやかさが決め手。手作り柚子こしょう
普段は市販品を利用する柚子こしょうを、家庭で手作りしてしまう珍しいレシピです。青唐辛子と青ゆずの材料ふたつを、ペースト状にするだけで完成。調味料に藻塩を使用することで、風味豊かな柚子こしょうができあがります。
8. クセになる味わい。藻塩バニラアイスクリーム
スイーツは甘いものばかりではなく、塩味を効かせたアイスクリームやクッキーが、意外と人気があります。そんな塩アイスを藻塩で作るユニークなレシピ。藻塩を少し加えるだけで、バニラの風味とクリーミーな味わいがより際立ちます。
通販で買える藻塩のおすすめ商品3選
白松
瀬戸内の花藻塩
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白松「瀬戸内の花藻塩」
本社は東京ながら、長崎県対馬市に製塩工場を持つ企業が販売する藻塩。対馬産の海藻を二段漬け込みしたエキスを、岡山にある協力工場の瀬戸内産塩と合わせて作っています。海藻の旨味が凝縮された、粗塩タイプの商品です。
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内容量
500g
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原材料
海塩（瀬戸内産）、海藻抽出物（長崎県対馬産）
伯方塩業
されど塩 藻塩
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Amazonで詳細をみる¥954(税込)
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伯方塩業「されど塩 藻塩」
愛媛県松山市に本社を置く伯方塩業は、「伯方の塩」のTVCMでおなじみの企業です。工場敷地内に流下式塩田があり、そこで作ったかん水にホンダワラを浸し、平釜で煮詰めたのがこの藻塩。にがりを残して口当たりよく仕上げています。
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内容量
100g
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産地
海水（瀬戸内産）、海藻（ホンダワラ）
蒲刈物産
海人の藻塩
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蒲刈物産「海人の藻塩」
かつて広島県呉市蒲刈町の海岸で、古墳時代の製塩遺跡が発掘されました。第一発見者の考古学研究者がそれをもとに、古代の製塩法を再現して生まれたのが現在の藻塩。その製法にほぼ忠実な作り方で、製塩されたこだわりの藻塩です。（※7）
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内容量
300g
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産地
海水（瀬戸内産）、海藻（ホンダワラ）
藻塩で料理の味がワンランクアップする
塩は人体に必要不可欠な成分で、古くからどの国でも、製造販売を統制してきました。日本では専売公社が、塩とたばこ事業を一括管理。たばこ事業の民営化で塩の専売が廃止されると、民間で塩を製造するようになるのです。
世の中のグルメブームにのって、市場にはさまざまな塩が登場。とくに藻塩は、まろやかでミネラル豊富な塩として注目を浴びています。そんな藻塩を上手に活用して、おいしい料理を作ってみてくださいね。
世の中のグルメブームにのって、市場にはさまざまな塩が登場。とくに藻塩は、まろやかでミネラル豊富な塩として注目を浴びています。そんな藻塩を上手に活用して、おいしい料理を作ってみてくださいね。
栄養部分コメント：管理栄養士 池野三奈美
【参考文献】
（2022/06/09参照）
※掲載商品の情報は公開時点のものです。店舗によっては取り扱いがない、または販売終了している場合もありますので、あらかじめご了承ください。
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