Name: おしゃれな絞り出しクッキーのレシピ15選！上手に作るコツもチェック
Cuisine: 日本

ほろ苦さがクセになる、抹茶味の絞り出しクッキーのレシピ。コーヒーに合うのはもちろんですが、お茶のお供にもぴったりですよ。こちらは卵をまったく使わないため、サクサクで軽く、素朴な味わいが楽しめます。やや生地は固めなので、手の熱で温めながら生地を絞り出しましょう。

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14. さわやか。レモン香るマーガレットクッキー

出典：www.recipe-blog.jp

クッキーメーカーを使うと、マーガレットのような花のクッキーが作れます。こちらは生地とホワイトチョコレートにレモン果汁を入れ、さわやかな味と香りが楽しめるひと品。かわいい形が、ぱっと目を引きますね。チョコレートの上にチョコペンで顔を描いて、コミカルに仕上げてもユニークです。

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15. 高級感あり。ホワイトチョコサンドクッキー

出典：

細長いココアクッキーにホワイトチョコレートをサンドする、リッチなクッキーです。レシピでは丸口金を使いますが、星口金や片目口金でもOK。ココアのほろ苦さとホワイトチョコレートの濃厚な甘味が、絶妙にマッチします。クッキーは大きさをそろえて絞るのが、上手に作るコツですよ。

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【形別】絞り方のコツとおすすめの口金

絞り出しクッキーは、使用する口金や絞り方によって、仕上がりの形が異なります。口金の主なものに星口金、丸口金、片目口金があり、それぞれ直径や切り込みの数・深さの違いによっても、見た目の印象が違うものに。

口金は直径の大きいものほど生地が多く出るため、大きいクッキーができます。切り込みの数が少ないほどクッキーの厚みが出て、切り込みが深いほど、くっきりとしたラインが付きますよ。作りたいクッキーに合わせて、口金を選びましょう。

基本形

出典：snapdish.co

星口金を使ってくるっと “の” の字に絞る、絞り出しクッキーの定番の形です。シンプルな生地でも、花のような形がとってもエレガントに。チョコレートやフルーツジャムなどでトッピングすると、より華やかに仕上がりますよ。

【絞り方】
星口金を付けた絞り出し袋に生地を入れ、内側から外側に向かってゆっくりと “の” の字を描くように、生地を絞り出します。オーブンシートの上に直接絞ればOK。1個の大きさは直径3～4cm程度になるよう調整してください。

【口金】
口径6mm、6切の星口金

星形

出典：snapdish.co

シンプルながら、意外とコツが必要な星型。ひと口サイズに仕上がり、クッキー生地が少量でも作れます。中途半端にクッキー生地が余ったときにも活用できますよ。

【絞り方】
オーブンシートに押し当てるように少しの生地を出し、垂直に引き上げながら生地を絞り出します。このとき、ぶれないように両手で固定しながらおこなうと星形に、小さい円を描くようにひねりながら絞り出すと、ホイップクリームのような形に。

【口金】
口径7mm、8切の星口金

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絞り出しクッキーに最適な生地の硬さ