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7. 丸口金で絞り出して。ラングドシャ
Photo by macaroni
軽い食感の薄焼きクッキー、ラング・ド・シャ。スプーンで生地をのばして簡単に作ることもできますが、絞り袋に入れて成形すると、形がそろいやすくきれいに仕上がります。焼くと広がるので、間隔を開けて生地を絞り出してくださいね。ガナッシュを挟んで、サンドクッキーにしてもおいしいですよ。
8. チョコとナッツをオン。2色の馬蹄形クッキー
馬蹄形の絞り出しクッキーに、チョコ掛けしてナッツ類をトッピングするひと品。いつものクッキーにひとひねり加える、おすすめのレシピです。プレーン生地にはブラックチョコレート、ココア生地にはホワイトチョコレートを組み合わせると、色や味のバランスがよくなりますよ。
9. さっぱり風味。米粉のみかんカードクッキー
みかんカードとは、みかん、卵、バターなどで作る、濃厚なみかんのスプレッドのこと。少し酸味の強いみかんカードに合うように、生地はアーモンドプードルを加えて、香ばしく仕上げます。みかんカードは市販のものでも手作りでもOK。ない場合は、マーマレードジャムで代用してもよいでしょう。
10. 風味ががらっと変化。紅茶の絞り出しクッキー
ティータイムにぴったりな、紅茶風味の絞り出しクッキーです。ティーバッグの茶葉は細かく刻まれた状態なので、すり鉢やミルサーいらず。生地に混ぜるだけで、風味が付きますよ。どんな茶葉でも使えますが、種類に悩むときは、香りの強いアールグレイを使うのがおすすめです。
11. 桜の塩漬けを使う。春の絞り出しクッキー
桜の塩漬けをのせて焼く、春を感じるかわいい桜の絞り出しクッキー。生地には桜ペーストを混ぜるので、桜の風味がしっかりと楽しめますよ。サクサクした軽い食感のクッキーに、桜の塩漬けをアクセントに効かせるひと品。見た目もよく、プレゼントされたら喜ばれること間違いなしです。
12. かわいらしい。ピンクローズの絞り出しクッキー
赤い食紅でほんのり色付する、ピンクローズの絞り出しクッキーです。プレーン生地に赤い食用色素を加えるだけでもいいですが、ストロベリーパウダーを混ぜると風味がアップ。淡いピンクは白と相性がいいので、ホワイトチョコレートをかけてコーティングするのもかわいらしいですね。
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