目次
3. 野菜は炒めすぎない
ニラ・もやしは炒めすぎないのがポイント。シャキシャキとした歯ごたえは、野菜炒めの醍醐味です。食感を残すためにあまり加熱しすぎないようにしましょう。
ほかの野菜を加える場合は、火の通りにくいにんじん・玉ねぎなどから炒め始め、もやし・ニラの順に加えると均等に火が通ります。
4. 最後にタレと合わせる
レバーと野菜は、それぞれ適した焼き方や加熱時間があります。別々に炒めて最後はタレと一緒にサッと合わせると、どの食材もベストな状態のままおいしく仕上がります。最後に手早く味付けできるよう、調味料はあらかじめ合わせて「タレ」にしておきましょう。
レバニラ炒めの人気アレンジレシピ5選
1. 花椒香るレバニラ炒め
花椒（ホアジャオ）を使ったレバニラ炒めのレシピです。花椒（ホアジャオ）とは、四川料理に使われる、痺れるような刺激と香りが特徴の、中国山椒。これをレバニラに加えることで、辛いのに手が止まらないおいしさになりますよ。
2. 温玉のっけレバニラ炒め
温泉卵をトッピングして、食べ応えのあるひと品に仕上げたレバニラ炒めのレシピです。レバニラを豆板醤や花椒で辛めに作り、そこに温泉卵をのせるだけ！とろ〜りとしたまろやかな温泉卵がレバニラに絡んで、ご飯が進むこと間違いなしです！
3. 焼肉のタレで簡単！豚レバニラ炒め
焼肉のタレで作るレバニラ炒めのレシピです。焼肉のタレは、野菜や果物のうまみが凝縮されているので、レバニラ炒めに入れることで味が簡単に決まるだけでなく、コクもプラスされるんですよ。ご飯が進むひと品に。
4. 鶏レバーのピリ辛レバニラ炒め
豆板醤を入れて作るレバニラ炒めのレシピです。豆板醤のコクと、ピリリとした辛さがアクセントになって絶品！こちらのレバニラ炒めは、紹興酒を入れているので、風味もアップし、またレバーの臭みも抑えられますよ。
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