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3. 野菜は炒めすぎない
ニラ・もやしは炒めすぎないのがポイント。シャキシャキとした歯ごたえは、野菜炒めの醍醐味です。食感を残すためにあまり加熱しすぎないようにしましょう。
ほかの野菜を加える場合は、火の通りにくいにんじん・玉ねぎなどから炒め始め、もやし・ニラの順に加えると均等に火が通ります。
4. 最後にタレと合わせる
レバーと野菜は、それぞれ適した焼き方や加熱時間があります。別々に炒めて最後はタレと一緒にサッと合わせると、どの食材もベストな状態のままおいしく仕上がります。最後に手早く味付けできるよう、調味料はあらかじめ合わせて「タレ」にしておきましょう。
レバニラ炒めマスターしよう！
Photo by suncatch
レバニラ炒めの作り方とコツ、おすすめレシピをご紹介しました。レバーの下処理のひと手間を惜しまないのが、最大のポイントです。クセがなく食べごたえ抜群、中華料理屋さんのような「レバニラ炒め」ができますよ。
牛・豚・鶏、それぞれの味わいを持つレバー。お気に入りの味を見つけて「レバニラ炒め」で元気いっぱいの毎日をお過ごしくださいね！
▼こちらの牛レバーレシピもおすすめ！
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