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ちょっとひと品。落花生のおつまみレシピ3選
9. 落花生と銀杏のスパイシーおつまみ
花椒と豆板醤の香りが立つ、落花生と銀杏の炒めものです。ほくほくとした食感に香辛料の刺激が重なり、あとを引く味わいに仕上がります。お酒との相性も良く、食卓に奥行きを添えるひと品です。
10. 落花生のピリ辛ペペロンチーノ
にんにくと赤唐辛子の香りをまとわせた塩ゆで落花生の炒めものです。やさしい甘みとピリッとした辛味が絶妙に調和し、素材の持ち味を引き立てます。軽やかさと食べごたえを兼ね備えたひと品です。
11. モロヘイヤの落花生和え
栄養豊富なモロヘイヤをたっぷり使う和え物です。粘り気のあるモロヘイヤに落花生の食感がアクセントで、食べやすくなります。おつまみにも副菜にもできるレシピです。落花生は軽く色づくまで乾煎りをするとより香ばしくなります。
落花生の保存方法
生の場合
生の落花生は殻付きのまま2～3日冷蔵保存できます。保存袋に入れて野菜室で保存してください。傷みやすいため、できるだけ早く調理しましょう。（※2）
ゆでた場合
ゆでた落花生は、冷凍保存がおすすめ。殻付きの場合も、殻をむいた場合もキッチンペーパーや清潔なふきんで水分をしっかりふき取ってください。小分けにして平らな状態でラップに包み、フリーザーバッグに入れましょう。日持ちは1ヶ月程度を目安にしてください。（※2）
生落花生をおいしく食べよう！
生落花生は、乾燥や焙煎落花生に比べて香りが強く、やわらかいのが特徴。生ならではのおいしさはやみつきになると人気があります。ただし、長期保存にむいていないため手に入ったら早めに調理するのがおすすめ。たくさん手に入ったときはゆでてから冷凍保存すると長持ちしますよ。生の落花生を見つけたら、ぜひ旬のおいしさを味わってみてくださいね。
【参考文献】
（2022/08/29参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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