目次
ちょっとひと品。落花生のおつまみレシピ3選
9. 落花生とベーコンのスパイシー炒め
ビールにピッタリな、ガーリック味のおつまみです。落花生とベーコンがあればすぐに作れるのが魅力。できあがりはホクホク、冷めるとカリカリでどちらも絶品です。ベーコンの塩気と脂が、絶妙なひと品ですよ。
10. 落花生のぬれ塩甘納豆
落花生を塩ゆでし、きび砂糖と水を加えて作る、ぬれ塩甘納豆です。きび砂糖のやさしい甘さと落花生のほくほく感が素朴なおやつ。日持ちしないため、食べる分だけ作るのがおすすめです。
11. モロヘイヤの落花生和え
栄養豊富なモロヘイヤをたっぷり使う和え物です。粘り気のあるモロヘイヤに落花生の食感がアクセントで、食べやすくなります。おつまみにも副菜にもできるレシピです。落花生は軽く色づくまで乾煎りをするとより香ばしくなります。
落花生の保存方法
生の場合
生の落花生は殻付きのまま2～3日冷蔵保存できます。保存袋に入れて野菜室で保存してください。傷みやすいため、できるだけ早く調理しましょう。（※2）
ゆでた場合
ゆでた落花生は、冷凍保存がおすすめ。殻付きの場合も、殻をむいた場合もキッチンペーパーや清潔なふきんで水分をしっかりふき取ってください。小分けにして平らな状態でラップに包み、フリーザーバッグに入れましょう。日持ちは1ヶ月程度を目安にしてください。（※2）
生落花生をおいしく食べよう！
生落花生は、乾燥や焙煎落花生に比べて香りが強く、やわらかいのが特徴。生ならではのおいしさはやみつきになると人気があります。ただし、長期保存にむいていないため手に入ったら早めに調理するのがおすすめ。たくさん手に入ったときはゆでてから冷凍保存すると長持ちしますよ。生の落花生を見つけたら、ぜひ旬のおいしさを味わってみてくださいね。
【参考文献】
（2022/08/29参照）
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