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3. 香ばしいピーナッツソース
野菜や蒸し鶏などにかけておいしいピーナッツソースです。みそやマヨネーズなどを合わせるため、まったりと濃厚。落花生を刻んで入れることで風味がアップし、香ばしさやつぶつぶの食感を楽しめますよ。生春巻きのソースにしてもよいですね。
4. 生落花生おこわ
落花生と油揚げのうま味がもち米にしみこむおこわです。普段の食感と違う、蒸し落花生のホクホク感を堪能できるひと品。落花生ともち米は前日に水洗いし、水につけて一日置きましょう。蒸し器のほかに、炊飯器を使っても調理できます。
がっつり食べる。落花生のおかずレシピ4選
5. 鶏むね肉の落花生衣揚げ
Photo by macaroni
たっぷりの落花生を砕き、衣にするチキンカツです。ほんのり香るカレーと落花生のハーモニーが食欲を刺激します。ザクザクの食感を楽しみたい方は、落花生は粗めに砕きましょう。鶏ささみを使ってもおいしくできます。
6. ゆで落花生とキャベツの豚肉みそ炒め
ゆで落花生と豚バラ肉、キャベツを甘辛いみそで炒める食べごたえのあるひと品です。ホクホク食感の旨味があるゆで落花生は、炒め物に入れるとよいアクセントになりますよ。みそとの相性もよく、ごはんがもりもり食べられます。
7. 揚げごぼうと小豆のみそ煮ピーナッツがけ
香ばしく揚げ焼きにしたごぼうと落花生の歯ごたえが楽しいひと皿です。やさしいみその風味が小豆にしっとりとなじみ、満足感のある仕上がりになります。パンや餅との相性も良好です。
8. 生落花生のジーマミ豆腐
沖縄の伝統料理「ジーマミ豆腐」を手作りしてみませんか？生落花生をぬるま湯に浸して、ペーストにするため、なめらかで濃厚な口当たり。イモクズは片栗粉で代用できますよ。そのままで落花生独特の香りや甘みを楽しんだら、しょうゆやわさびを添えて召しあがれ。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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