目次
3. 香ばしいピーナッツソース
野菜や蒸し鶏などにかけておいしいピーナッツソースです。みそやマヨネーズなどを合わせるため、まったりと濃厚。落花生を刻んで入れることで風味がアップし、香ばしさやつぶつぶの食感を楽しめますよ。生春巻きのソースにしてもよいですね。
4. 生落花生おこわ
落花生と油揚げのうま味がもち米にしみこむおこわです。普段の食感と違う、蒸し落花生のホクホク感を堪能できるひと品。落花生ともち米は前日に水洗いし、水につけて一日置きましょう。蒸し器のほかに、炊飯器を使っても調理できます。
がっつり食べる。落花生のおかずレシピ4選
5. 鶏むね肉の落花生衣揚げ
Photo by macaroni
たっぷりの落花生を砕き、衣にするチキンカツです。ほんのり香るカレーと落花生のハーモニーが食欲を刺激します。ザクザクの食感を楽しみたい方は、落花生は粗めに砕きましょう。鶏ささみを使ってもおいしくできます。
6. ゆで落花生とキャベツの豚肉みそ炒め
ゆで落花生と豚バラ肉、キャベツを甘辛いみそで炒める食べごたえのあるひと品です。ホクホク食感の旨味があるゆで落花生は、炒め物に入れるとよいアクセントになりますよ。みそとの相性もよく、ごはんがもりもり食べられます。
7. 宮保鶏丁（ゴンバオジーディン）
宮保鶏丁とは「鶏肉とナッツの炒め物」という意味の中国料理です。赤唐辛子を効かせるピリ辛の野菜と鶏むね肉に、香ばしい落花生がよく合います。ボリューミーで野菜も肉もたっぷりと摂れるのが嬉しいひと品。
8. 生落花生のジーマミ豆腐
沖縄の伝統料理「ジーマミ豆腐」を手作りしてみませんか？生落花生をぬるま湯に浸して、ペーストにするため、なめらかで濃厚な口当たり。イモクズは片栗粉で代用できますよ。そのままで落花生独特の香りや甘みを楽しんだら、しょうゆやわさびを添えて召しあがれ。
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