6. モツ味噌鍋

昆布とかつおの合わせだしを作ります。味噌、ニンニク、しょうがなどで作ったベースにモツやたくさんの野菜を一緒に煮て完成です。ニンニクやしょうがなどの香味野菜たっぷりの味噌ベースはモツによく合いますよ。

【海鮮】人気の味噌鍋レシピ5選

7. 石狩鍋(鮭の味噌鍋)

味噌・砂糖・昆布だしで作るスープに、鮭とキャベツ・ネギ・じゃがいも・玉ねぎなどをたっぷり入れた、北海道の郷土料理「石狩鍋」です。キャベツや玉ネギの甘みが味噌スープとの相性抜群で箸が止まらないひと品に。

8. 酒かす味噌鍋

鍋には残りの昆布だし、白味噌などの調味料と具材を入れて煮ます。具材を煮ながら、昆布だしでのばした酒かすのベースも入れて、最後に葉物を入れて完成!体をポカポカに温める酒かすはお鍋に入れるととてもおいしく、バターを入れることでコクが増しますよ。

9. 牡蠣の味噌鍋

だし、味噌をのばしたスープに牡蠣をたっぷり入れて煮立たせます。野菜やねぎなどの具材もたっぷり入れて召し上がれ。牡蠣からたっぷり染み出たうまみエキスのスープは絶品ですよ。

10. いわしのつみれ鍋

いわしのつみれは、手開きをして内臓を取り除いたあと、フードプロセッサーに入れて作れば簡単!酒、しょうがのしぼり汁、だしのベースに野菜を入れたあと、つみれをスプーンですくいながら鍋に入れていきます。いわしの臭みを抜くには味噌ベースが断然おすすめ。最後に味噌を溶かしましょう。

11. 干物金目鯛の味噌鍋

干物を使って作る珍しい味噌鍋のレシピです。干物は、魚のうまみが濃縮されているので、鍋に入れるとだしがよく出ておいしいんです!干物特有の臭みを抑えるために、一度両面を軽くのがポイント。

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