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忙しい日の夕ごはんは簡単ハンバーグで決まり！
Photo by Uli
時間がないときや、肉好きな方必見の簡単ハンバーグのレシピをご紹介します。パン粉や玉ねぎ、卵を使わず、肉100％で作るハンバーグです。両面をしっかり焼いているため、香ばしくて肉の臭みもほぼありません。
筆者はそのまま食べるだけでなく、パンで挟んでハンバーガーにアレンジするのがお気に入り。ハンバーグから出る肉汁をパンが受け止め、肉の旨味たっぷりでジューシーなハンバーガーが味わえますよ。
筆者はそのまま食べるだけでなく、パンで挟んでハンバーガーにアレンジするのがお気に入り。ハンバーグから出る肉汁をパンが受け止め、肉の旨味たっぷりでジューシーなハンバーガーが味わえますよ。
シンプルがおいしい。とにかく簡単なハンバーグのレシピ
Photo by Uli
調理時間
15分
保存期間：冷蔵で約2日、冷凍で約2週間
とても簡単に作れるハンバーグのレシピです。焼くまで3分ほどで、思い立ったらすぐに作れますよ。手でこねないため作業も楽ちんです。
パン粉や玉ねぎ、卵を使わないハンバーグは、カリッと表面が香ばしく、旨味たっぷりで食べごたえ抜群。まるでステーキを食べているような満足感があります。ソースは多めにできあがるので、食べながら少量ずつかけるのがおすすめです。
とても簡単に作れるハンバーグのレシピです。焼くまで3分ほどで、思い立ったらすぐに作れますよ。手でこねないため作業も楽ちんです。
パン粉や玉ねぎ、卵を使わないハンバーグは、カリッと表面が香ばしく、旨味たっぷりで食べごたえ抜群。まるでステーキを食べているような満足感があります。ソースは多めにできあがるので、食べながら少量ずつかけるのがおすすめです。
材料（1～2人分）
Photo by Uli
コツ・ポイント
- ラップごしに合い挽き肉を折りたたむように練って成形する
- 両面を香ばしく焼いてから蓋をして蒸し焼きにする
- 箸を刺して出てくる肉汁の色で火の通りを確認する
作り方
1.合い挽き肉と塩、粗挽き黒こしょうを混ぜる
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ラップを大きく切って広げ、合い挽き肉と塩、粗挽き黒こしょうをのせます。ラップごと10～20回ほど折りたたむようにして練ります。
Photo by Uli
折りたたんだとき、こぶしで合い挽き肉を潰すようにします。合い挽き肉の形が崩れてまとまりやすくなれば十分です。
2.形を整える
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ラップで包んで、直径15cmほどの円形に整えます。
3.フライパンで両面に焼き色をつける
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サラダ油をひいて熱したフライパンに肉だねを入れ、中心をスプーンでかるく押さえてへこませます。
Photo by Uli
焼き色がつくまで片面約2分ずつ中火で焼きます。
4.蒸し焼きにする
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蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにします。中心に箸を刺し、出てくる肉汁の色が透明であれば皿に取り出します。濁っていたり赤色が混じっていたりする場合は、さらに2～3分蒸し焼きにします。
5.ソースを煮る
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ハンバーグを焼いたフライパンの油を拭き取り、ケチャップとウスターソースを入れます。煮立ったら火を止め、バター（有塩）を入れて溶かします。
6.盛り付ける
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ハンバーグにソースをかけて完成です。
よくある質問
倍量でも作れますか？
倍量でも同様に作れます。返すのがむずかしい場合は、フライ返して半分に切ってから返しましょう。蒸し焼きにする時間は6～8分を目安にし、火の通りを必ず確認してください。
ソースのアレンジはできますか？
自由にアレンジできます。焼肉のたれやポン酢しょうゆをベースに、お好みの味になるよう砂糖やみりん、バターなどを足すアレンジがおすすめです。
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