目次
10. 山芋とかいわれの和風サラダ
かいわれと大根と混ぜ合わせ、ドレッシングをかけるだけの、簡単サラダレシピです。山芋はお酢と相性が良いのでお酢が多い酸っぱい風味のドレッシングを使用しています。
絶品「山芋サラダ」を堪能♪
山芋サラダをおいしく作るポイントは、サラダによって芋の種類を使い分けることです。
シャキシャキ感を楽しみたいときや、合わせる具材や味付けに工夫したいときは、水分が多くてあっさりとした味わいの「長芋」がおすすめ。ねばねばを楽しみたいときや、芋本来の味を生かした味付けをしたいときは、濃厚な味わい「山芋」がよいでしょう。
すべりにくい切り方をマスターして、食感や味の違いも覚えれば、手軽においしい山芋サラダを楽しめますよ♩
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