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基本の山芋ステーキ
Photo by morico
調理時間
10分
基本の山芋ステーキとして、バター醤油の味付けでレシピをご紹介していきます。焼き目の香ばしさやバターのマイルドな香りが食欲をそそるひと品。バターでコーティングされたつややかな山芋は、ホクホクの食感がたまりません。材料は至ってシンプルなので、ぜひ今晩のおかずにお試しください。
材料（2人分）
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コツ・ポイント
- 山芋はあらかじめ皮を剥いておきます。塩こしょうの量はお好みで調整してください。トッピングは万能ねぎだけでなく、きざみ海苔やかつお節など、ご家庭にあるものでOKです。
作り方
1.山芋を切る
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あらかじめ皮を剥いておいた山芋を、1cmほどの間隔で切っていきます。つるつると滑るので、しっかりと山芋をおさえて、手を切らないように注意してください。
2.フライパンにバターを入れて熱する
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フライパンにバターを入れて熱していきます。バターが溶けてきたら、フライパンの全体にバターを行き渡らせるように、フライパンを動かしてください。
3.山芋を両面焼く
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バターが溶けたらフライパンに山芋を並べます。焼き色がついてきたら、ひっくり返して反対の面を焼いていきます。中火でよいですが、焦げてしまいそうで心配な方は弱火にしましょう。
4.醤油と塩こしょうで味付けする
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両面に焼き目がついたら醤油を入れます。この際に塩こしょうを少々入れると、より山芋にしっかりと味付けできます。両面に味が染み込むように、山芋を返しながら炒めましょう。
5.盛りつける
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お皿に盛りつけ、万能ねぎをトッピングして完成です。お好みで刻みのりをトッピングしたり、わさびでアクセントを加えたりしてもよいでしょう。でき立ての香ばしくもやさしいバターの香り、熱々でホクホクの食べ応えは格別です。とても簡単に作れるので、試す価値ありですよ。
山芋ステーキのアレンジレシピ5選
1. 簡単！めんつゆの山芋ステーキ
定番のバター醤油もよいですが、めんつゆで味付けするのもおすすめです。めんつゆのコクのある味わいが山芋に染み込んでおいしく仕上がります。すりおろしにんにくを入れるとパンチが効いて、ごはんがすすむおかずになりますよ。
2. クセになる。山芋ステーキの明太子ソースがけ
香ばしく焼き上げた山芋に、明太子の旨味が溶け込んだソースをかけるひと品。外はカリッと、中はふんわりとした山芋の食感が楽しめます。めんつゆで下味をつけ、明太子の塩気が絶妙なバランスで、ご飯にもお酒にも合いますよ。
3. ピリッとアクセント。山芋ステーキの韓国海苔包み
ごま油や豆板醤で味付けする、韓国風の山芋ステーキです。でき上がった山芋ステーキを韓国海苔で包むという新しい発想。韓国海苔の塩加減や豆板醤がアクセントになって、普段と違う山芋ステーキを堪能できます。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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