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山芋なしでもふわふわ！お好み焼きの生地の基本レシピ
Photo by tumu
こちらでご紹介するのは、強力粉で作るお好み焼き生地のレシピです。山芋や長芋なしで作れるので、余計な手間をはぶくことができますよ。強力粉はグルテンが多めなので、混ぜすぎないのがポイント！薄力粉や山芋がないときなどに、ぜひ試してみてくださいね。
材料（4枚分）
お好み焼きの生地
・強力粉……200g
・卵……2個
・和風だしの素……大さじ1杯
・水250cc
具材
・キャベツ……1/3玉
・お好みの具材……適量
・ソース……適量
・マヨネーズ……適量
・かつお節、青のり……適量
作り方
1. お好み焼きの生地の材料をボウルにすべて入れ、混ぜ合わせます。このとき、あまり混ぜすぎないようにしましょう。
2. キャベツは千切りか粗みじん切りにします。粗みじん切りにすると適度な食感を残すことができ、さらに切り口から余分な水分が出るのを防げます。余裕があるときは試してみてくださいね。
3. そのほかの具材も適当な形にカットします。
4. 1で作った生地にキャベツや具材を混ぜ合わせます。フライパンやホットプレートに油をひき、中火で焼いていきまましょう。
5. 両面焼けたらソースやマヨネーズ、青のりやかつお節などを散らして完成！
作るときのコツ
強力粉や卵、だしの素、水を混ぜ合わせるときは、あまり混ぜすぎないのがポイントです。混ぜすぎると強力粉のグルテンが増え、弾力がつきすぎてしまいます。食感が損なわれる原因になるので注意しましょう。
また、生地は一度冷蔵庫で寝かせるようにすると、小麦粉が発酵してうま味が増します。もしも時間がある場合は、冷蔵庫で30～60分ほど寝かせてから使うとよいですよ。ぜひ試してみてくださいね。
生地をアレンジ！お好み焼きのおすすめレシピ5選
1. 山芋入り！基本のお好み焼き
こちらは山芋を入れて作る基本のお好み焼き生地レシピ。山芋や長芋を入れると生地がふわっふわに仕上がるので、まずはこちらのレシピで基本の作り方を勉強しましょう。基本の作り方を覚えれば、お好み焼き粉を買わなくても済むようになりますよ。
2. 豆腐入りお好み焼き
山芋や長芋は時期によって、あるいはスーパーによっては手に入らない場合が……。そんなときは、豆腐を代わりに使う方法もあります。水切りをしないでそのまま入れるので、とってもお手軽！豆腐入りの生地で、ヘルシーなお好み焼きを楽しみませんか？
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