フッワフワの秘密は水分の比率！山芋入りお好み焼きのレシピ

ふわふわのお好み焼きはお好きですか？今回ご紹介するのは、山芋を入れたふわふわ食感のお好み焼きです。絶妙な食感を出す秘密は、山芋だけではなく、生地の作り方や焼き方のなかにも隠れています。アレンジレシピ5選も参考に、山芋入りお好み焼きをおいしく作る方法をマスターしましょう。

2019年8月2日更新

ライター : Uli

パンシェルジュ / フードコーディネーター

ハワイ大学留学後、旅行会社に就職。国内外の食文化に魅力を感じ、現在はレシピ系記事をメインにライターをしています。お手軽料理から、パン・スイーツまで、さまざまなレシピを発信中…もっとみる

山芋入りお好み焼きの基本レシピ

Photo by uli04_29

山芋を入れた、フワフワ食感のお好み焼きを焼いていきましょう。山芋と粉、水分の比率が、フワフワ食感の秘密です。口のなかで、ふわっとほぐれるようなお好み焼きになりますよ。生地の混ぜ方や、焼き方も要チェックです！

材料（2枚分）

【生地】・薄力粉……80g ・山芋……30g ・だし汁……80cc（水80cc＋だしの素小さじ1/2杯）・牛乳……大さじ2杯【具材】・キャベツ……300g ・豚バラ肉……6枚ほど・卵……2個・紅しょうが……大さじ1杯・青ネギ……3本・天かす……大さじ2杯 ※天かすの代わりに、イカ天などの揚げたスナック菓子を使用してもOKです。