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山芋の綺麗な切り方
すべりにくい山芋の切り方をご紹介します。今回は長芋を使って説明しますが、山芋でも同じように切ることができますよ。
Photo by kii
すべりにくい山芋の切り方をご紹介します。今回は長芋を使って説明しますが、山芋でも同じように切ることができますよ。
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使いたい分だけ皮をむきます。皮がある部分を手でしっかりとおさえて、縦に切り込みを入れていきます。
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そして、長芋を90℃回転させて、また縦に切り込みを入れていきます。
※最初に入れた切り込みと、次に入れた切り込みが、90℃で交わって＃のようになります。
Photo by kii
長芋を横にしてカットしていけば……
Photo by kii
簡単に角切りにすることができます。切り込みの幅を調整すれば、短冊切りや千切りなど、どんな切り方にも対応可能ですよ。
山芋を綺麗に切るコツ
皮は使う分だけ剥くこと
使う分だけカットしてから皮を剥いてしまうと、全体がぬるぬるになってしまい滑ってしまいます。カットしないで使いたい分だけ皮を剥けば、皮がある部分はぬるぬるになりません。皮がある部分を手で押さえれば、滑らないで切ることができます。
残った部分は皮がついたままなので、保存にもとてもよいです。切り口をキッチンペーパーで包んでから、ラップに包んで冷蔵庫で保存しましょう。
キッチンペーパーを敷けばすべりにくい
切るときは、まな板の上にキッチンペーパーを敷きましょう。出てきたぬるぬるをキッチンペーパーが吸収してくれるので、滑りにくくなります。
長芋で人気しゃきしゃきサラダレシピ
1. 大根とハムの長芋サラダ
長芋をマッシュしてきゅうり、マヨネーズと合わせた長芋ポテトサラダサラダです。
淡白な味の長芋に、マヨネーズを加えることでコクプラス。お好みでさらにマスタードを加えれば、よいアクセントになりますよ。
2. 水菜とベーコンの長芋サラダ
水菜とベーコンを合わせて、マヨネーズドレッシングで味付けすれば、長芋がおしゃればサラダに大変身！彩りもよく、食卓を華やか彩ってくれます。
香ばしく焼いたベーコンはカリカリで、食感のアクセントに。そして肉のこってり感をプラスすることで、野菜サラダの満足感をアップさせています。
3. りんごの長芋サラダ
サラダに果物をプラスすれば、野菜が苦手なお子さまでも食べやすくなりますよ。こちらのレシピは、長芋、ブロッコリーに、りんごをプラスしたサラダです。
粒マスタードを使いますが、マイルドな辛さだから大丈夫。りんごの酸味と甘さで、野菜をおいしくモリモリと食べられそうです♪
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