韓国名物「ヤンニョムチキン」とは？

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「ヤンニョムチキン」（韓国名：양념치킨）は、鶏の唐揚げをコチュジャンベースの甘辛いタレで味付けした、韓国で人気の料理です。本場韓国では、食べ歩きできるジャンクフードでありながら、誕生日パーティーやおもてなし料理としても親しまれています。日本のコリアンタウンとも言われる新大久保にも、ヤンニョムチキンが食べられるお店がたくさんあるんですよ。

タレがくせになる！ヤンニョムチキンのレシピ

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にんにくの効いたピリ辛ダレと、香ばしいゴマのアクセントがポイントの基本レシピです。タレの材料を合わせておけば、揚げ焼き→和えるの2工程で作れるのでとっても簡単！まずは基本のレシピを試したら、砂糖を増やして甘め、コチュジャンを増やして辛めなど、好みの分量を探してみるのもおすすめです。

材料（2人分）

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鶏もも肉 1枚
白いりごま適量
味付塩こしょう適量
片栗粉適量
甘辛ダレ
- にんにく 1片
- コチュジャン大さじ2杯
- ケチャップ大さじ2杯
- 砂糖大さじ1杯
- みりん大さじ1杯
- ごま油大さじ1杯

本格ヤンニョムチキンを作るときのポイント

白ゴマの代わりに、刻んだアーモンドをトッピングするとより本場風に仕上がります。
日本人向けで辛さ控えめなので、一味唐辛子を加えて辛さをアップさせてもOK！逆に甘さを足したい場合は、ハチミツをお好みの量加えてください。
韓国では鶏もも肉に限らず、鶏手羽や胸肉などいろいろな部位で作られるので、もも肉以外の部位でアレンジしてみるのもおすすめです。

作り方

1.甘辛ダレの調味料を合わせる

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にんにくをすりおろし、タレの材料をすべて合わせておきます。にんにくはチューブでも代用可。その場合は2～3cm出してタレと合わせてください。

2.鶏もも肉を切り下準備をする

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鶏肉をやや大きめのひと口サイズに切って塩コショウをもみこみ、片栗粉をまぶします。

3.鶏もも肉を揚げ焼きにする

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鍋に多めの油（分量外）を熱し、鶏肉を揚げ焼きにする。

4.鶏もも肉を取り出す

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鶏肉に火が通ったら一旦お皿に移し、フライパンの油をキッチンペーパーなどでふき取る。

5.甘辛ダレを加熱する

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1のタレをフライパンに入れ、弱火で熱する。

6.鶏もも肉を加える

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ふつふつとしてきたら、鶏肉を加えて全体を和える。

7.白いりごまをかけてできあがり

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お皿に盛り付け、白ゴマを振りかけてできあがり！

ヤンニョムチキンをおうちで味わおう！

ヤンニョムチキンはお店で食べるものと思っていた方は、ぜひ今回ご紹介したレシピを試してみてはいかがでしょうか？鶏もも肉で作る定番の味をはじめ、ヘルシーな胸肉や手羽元など部位ごとに異なる味わいを楽しめるのも、手作りならでは。タレの辛みや甘みもお好みで調整すれば、オリジナルのヤンニョムチキンが味わえます。普段のおかずはもちろん、おつまみやホームパーティーにも喜ばれるヤンニョムチキン。まだ作ったことがない方は、ぜひこのおいしさを楽しんでくださいね。

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