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旨味がたっぷり！舞茸スープレシピ5選
１．舞茸と野菜のお味噌汁
舞茸と豚のこま切れ肉、野菜を使ったお味噌汁。ショウガを使っているので、さっぱりとした口当たりになっています。具材はサイコロみたいに小さくしてあり、とても食べやすいのもありがたい！具がたっぷりと入っているので、おかずにもなるひと品です。
２．梅干し風味のキノコスープ
キノコの風味と梅のほのかな酸味が香る、秋らしい優しい味わいのスープです。数種類のキノコが入っているので食べ応え満点！ コンソメ味に卵が入っていて、まろやかな口あたりです。夕食におすすめのひと品ですよ。
３．鶏だんごと舞茸のミルクスープ
鶏のひき肉、野菜、舞茸を使ったミルクスープ。ミルクたっぷりなので、カルシウム補給ができそうです。鶏肉のうま味と舞茸のお出汁に、内側から体が温まりますよ。涼しい日のメニューやパンを添えたランチにいかがでしょうか。
４．アサリとキノコのミネストローネ
キノコとアサリのうま味がスープに出てコクのある味に仕上がります。コツはアサリをレンジで口が開くまで加熱しましょう。長く煮込まないので、15分で仕上がりますよ。野菜、キノコ、魚介類と具たっぷりで、食物繊維も豊富なスープ。ひと品で栄養バランスがとれます。
５．キノコのエスニックスープ
数種類のキノコとエビに、唐辛子やナンプラーを使ったエスニック風味のスープ。ショウガと赤唐辛子でピリッとスパイシーに、かつさっぱりとした味に仕上がります。パクチーがない時は、細ネギに変えても大丈夫です。ご飯と一緒にどうぞ！
洋風から和風まで！舞茸パスタ5選
１．白菜と舞茸のコーンクリームスープパスタ
白菜と舞茸を使ったクリームパスタ。舞茸の食感とコーンクリームの濃い風味が、まったりとしていておいしいパスタです。具材は、白菜からキャベツに変えてもOK。フライパンひとつ、10分であっという間にできてしまうので、夜食やランチ、忙しい時の夕食にも重宝しそうです。
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