合い挽き肉のれんこんはさみ揚げレシピ3選

牛と豚の旨みやコクが合わさった合い挽き肉は、奥深い味わいが魅力です。じゅわっとあふれる肉汁も格別のおいしさ。こちらのレシピでは、れんこんではさんで素揚げしたら、甘辛い照り焼きソースをかけていただきます。ソースはレンジだけで作れてとても簡単ですよ。

しょうが風味の肉ダネをはさんだれんこんを、青のり入の衣で揚げるひと品です。天ぷら衣で揚げるため、サクサクに仕上がるのが特徴。磯の香りがふわりと広がり、食欲がそそられますよ。肉ダネにも衣にも味がついているので、何もつけずそのままいただくのがおすすめです。

厚切りれんこんと玉ねぎの食感を楽しむはさみ揚げです。にんにくでパンチを効かせた肉ダネと野菜の甘さがベストマッチ。全体の厚みがあるので、揚げるときは鍋の蓋を閉めるのがコツです。中まで火が通り、やわらかく仕上がりますよ。

そのほかのれんこんはさみ揚げレシピ4選

Photo by macaroni

ハムのピンク色と青のりの緑色、れんこんの白色が華やかなはさみ揚げは、普段のごはんはもちろんおもてなしにもぴったり。肉ダネをこねる手間がいらないので、あっという間にできる手軽さも魅力です。ハムは厚切りよりも薄切りを重ねたほうが食べやすいですよ。

出典：

えび×れんこんの人気コンビを組み合わせるはさみ揚げは、肉とは違うおいしさが魅力です。えびは粗く叩いて食感を残すのがポイント。梅干しや砂糖などを合わせることで、酸味と旨みがプラスされますよ。えびの風味と梅干しの酸味が上品なごちそうです。

サクサクれんこんの中に、鮭あんをたっぷり入れるはさみ揚げです。鮭は生のままほぐして、卵や玉ねぎと合わせるのがポイント。揚げることであんに火が通り、しっとりホクホクになりますよ。れんこんが厚切りなので、中火でゆっくり揚げましょう。

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