Name: 簡単ほくほく「栗のゆで方」名人になるコツ！ゆで汁を捨てるのはNG
Cuisine: 日本

切込みを入れた栗を少量ずつフライパンで炒っていきます。切込みがぱっくり割れたころに新聞紙に広げて熱が下がりきらないうちに手で皮をむいていきます。

ゆでた鍋のお湯を捨てて、そのまま冷凍庫へ入れておきます。使う分だけ解凍すると皮と実がツルンと剥けるのだそうです。保存も効いて、食べたいときに食べたい分だけ使えるのでとても便利ですね。

栗の皮むき専用アイテム、「栗くり坊主」を使って、生の栗を鬼皮からむいてしまう方法。これにより生栗のまま皮をむくことができるので、ゆでる、蒸すなどの下処理などを省略して「とにかく時短で！」という方にはおすすめです。

ホクホクに完成！おいしいゆで栗

自宅で下処理をした栗は、芋類などでは出せないほくほく感があって、砂糖を入れなくても十分に甘みが楽しめます。下処理が済んだ栗は、1回ずつ小分けにして冷凍しておくこともできます。しかし、冷凍した栗も10日～14日ほどで使い切るようにしましょう。

▼生栗を使ったレシピはこちら！

秋にかけて旬を迎える栗。保存方法を知らないと、一度に大量に使わないと！と焦ってしまうことも。栗は保存方法をおさえていれば無理に使う必要もなくなりますよ。ここではいまが旬の栗の保存方法について、詳しくご紹介していきます。

旬の栗を冷凍して長期保存！冷凍のメリットから保存、解凍方法まで

旬の秋になると出回るほくほくと甘い栗。栗は冷凍しても品質があまり変わらないため、冷凍保存に適した食材だといわれます。そんな栗を冷凍するメリットや保存法、保存期間に解凍方法、調理法と栗をさらにおいしくするための裏技などをご紹介します。

簡単ほくほく「栗のゆで方」名人になるコツ！ゆで汁を捨てるのはNG