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【パンのおともだち。】秋に作りたい栗ジャム

秋食材定番の栗をたっぷり味わえる「栗ジャム」のレシピと作り方をご紹介します。栗をじっくりやわらかくなるまでゆで、ペースト状にしてパンにぬりやすく仕上げました。より秋の風味を感じられるように食感を少し残し、ラム酒を少し加えて大人の味わいですよ。 2022年4月11日更新

カテゴリー：

レシピ

スイーツ・お菓子果物秋の果物ジャム（レシピ）栗

調理時間

60 分

- (0件)

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（全量）

エネルギー

568kcal

たんぱく質

6.9g

脂質

1.2g

炭水化物

140.8g

糖質

130.5g

食塩相当量

1g

材料

（200cc容器1杯分）

栗 300g
グラニュー糖 50g
塩ひとつまみ
水適量
ラム酒小さじ1杯

作り方

1

鍋に栗、水をかぶる程度入れて中火で30〜45分ゆでます。そのまま粗熱をとり、中まで火を通します。

2

栗を半分に切り、中の身を取り出してボウルに移しマッシャーで潰します。

3

小鍋にいれてグラニュー糖を加えて火にかけ、焦げないように混ぜ合わせます。ペースト状になったら火を止めてラム酒を加えて再度混ぜ合わます。

4

清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で1週間を目安に保存してください。

コツ・ポイント

・食感が残るようにつぶしましたが、お好みでミキサーなどでよりペースト状にするのもおすすめです。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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