簡単でも味は本格派！スパイス香るチャイの作り方

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ホールスパイスを使う、基本のチャイレシピです。ホットでもアイスでも、おいしく飲めるので、慣れてきたら多めの分量で作って、冷蔵庫にストックしておくのもオススメですよ。ぜひおうちでチャレンジしてみてくださいね！

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材料（2人分）

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紅茶（茶葉） 10g
水 100cc
牛乳 400cc
砂糖大さじ1～2杯
＜スパイス＞
- シナモンスティック 1本
- カルダモン 2粒
- クローブ 3粒
- しょうが（スライス） 2枚

チャイをおいしく作るポイント

おすすめの茶葉はアッサム。牛乳ともスパイスとも相性がよい
火加減は最初は中火。牛乳を加えたら弱火
強火にしてしまうとスパイスの苦味が出てしまう。中火でスパイスの香りを引き出すこと
牛乳を加えたら吹きこぼれるおそれがあるので弱火にする

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作り方

1.スパイスを準備する

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カルダモンは包丁の腹で潰し、シナモンスティックは手で折っておきます。

2.スパイスを煮立てる

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小鍋に水、砂糖、スパイス類を入れて火にかけます。中火で1分ほど煮立ててください。

3.茶葉を加える

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煮立ったら茶葉を加え、さらに中火で2〜3分ほど煮立てます。

4.牛乳を加える

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牛乳を加え、ごく弱火で5分ほど火にかけます。茶葉を馴染ませるために、ときどきスプーンで鍋の底から混ぜてください。

5.茶葉とスパイスを濾して完成

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茶葉やスパイスを漉して、完成です。アイスで飲む場合は、粗熱を取ってから冷蔵庫に入れてくださいね。

パウダースパイスを使えば手軽にチャイを楽しめる

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レシピではホールスパイスを使用しましたが、パウダータイプを使うとより簡単にチャイを作ることができます。その場合は、工程4の牛乳を加えた時点でパウダースパイスを一緒に入れてくださいね。

パウダーは溶けるのが早いので、ホールスパイスのように水から煮込む必要がありません。紅茶もティーバックを使用すると、漉す必要がなくなって短時間でできるのも嬉しいポイントです！