前の記事へ 次の記事へ
macaroni限定！「ワタミ宅食ダイレクト」お試し割10食セットとは？
PR macaroni公式

目次

5. 意外な組み合わせ！きゅうりとパルミジャーノの濃厚ドレッシング

小皿に入ったきゅうりのドレッシング

Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI

ハーブを思い浮かべる翡翠（ひすい）色ですが、実はきゅうりを使っているんです。シャキシャキのきゅうりの食感は筆者も大好きですが、ここはあえてなめらかに仕上げたドレッシングでいただきましょう！

材料：120ml分

きゅうりとパルミジャーノのドレッシングの材料

Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI

・きゅうり……1本
・パルミジャーノ……15g
・塩……ふたつまみ
・白ワイン……20cc
・エキストラバージン・オリーブオイル……10cc

作り方

1. きゅうりは、洗って種を取り除きます。

半分に切ったきゅうりがまな板の上にのっている

Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI

きゅうりは、余分な水分を抜くために塩ですり洗って、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。ヘタを切り落として縦半分に切り、スプーンの先でなぞるようにして種を取り除きましょう。

2. アルコールを飛ばした白ワインと材料を合わせて仕上げる。

ミキサーにきゅうりが入っている様子

Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI

白ワインは深めの容器に入れて、600Wのレンジで40秒温めアルコールを飛ばし、粗熱を取っておきます。ミキサーに粗熱を取った白ワイン、きゅうり、塩を入れなめらかなペーストにしましょう。
ミキサーにパルミジャーノとオリーブオイルが入った様子

Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI

パルミジャーノとオリーブオイルを入れ、さらに混ぜ合わせれば完成です。

おすすめアレンジ

かぶと生ハムのサラダ。きゅうりとパルミジャーノドレッシング添え

Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI

プロシュートや甘みのあるかぶに合わせるのがおすすめです。白い食材にかければ、きれいな緑色が映えますね♪ 鮭や帆立のソテーにソースとしてかけるのもおすすめです。

今日のドレッシング何にしよう♪

5種のドレッシングとサラダ

Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI

市販のドレッシングっておいしいですよね。筆者宅の冷蔵庫にも、お気に入りのドレッシングが常備されていますが、たまには違うものを味わってみるのがおすすめ！

たくさんのドレッシングをそろえるよりも、気分に合わせた手作りドレッシングを準備すると、いつもと違ったサラダに出会えますよ♪ 風味だけではなく、白・黒・翡翠色など色合いで選んで作ってみるのもいいですね！
歯ざわり楽しい！きのこのサラダのレシピ15選

歯ざわり楽しい！きのこのサラダのレシピ15選 - macaroni

きのこを使ったサラダのレシピを、和風、洋風、中華風の3つの味わいでご紹介します。きのこだけで作れるお手軽サラダ、お野菜と合わせた満足感のあるサラダ、おもてなしにもぴったりな華やかなサラダも、きのこにおまかせ！コリコリとした歯ざわりが楽しくて、モリモリ食べられますよ♪
海鮮サラダの人気レシピ14選。ドレッシングでアレンジ無限大！

海鮮サラダの人気レシピ14選。ドレッシングでアレンジ無限大！ - macaroni

味わいも見た目もリッチで華やかな「海鮮サラダ」。いつもの食卓のサラダとしても、おもてなしの特別なひと品としても使えるメニューです。今回はドレッシングの風味別に海鮮サラダのレシピをご紹介します。お刺身が余ってしまったというときのアレンジレシピにも最適です！
食卓が華やかに♪ ごちそうサラダの人気レシピ15選

食卓が華やかに♪ ごちそうサラダの人気レシピ15選 - macaroni

サラダが食卓の主役に大変身！「ごちそうサラダ」のレシピをご紹介します。アボカドローズやサラダパフェといったおしゃれなサラダや、ステーキ、エビ、ホタテなどを使ったリッチなサラダのレシピもありますよ。誕生日や記念日、パーティーやおもてなしなどの特別な日にも大活躍します。
この記事を報告する
ソース・タレに関する記事

本格メキシカン！サルサソースの基本レシピ＆簡単アレンジ＆使い方12選
ひとつだけじゃない！「タバスコ」の種類＆人気レシピ20選

やわらかい肉質と上品な甘みが絶品！宮崎牛ってどんなお肉？
PR macaroni公式
ソース・タレの人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ