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おすすめアレンジ
Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI
温野菜や冷たいサラダはもちろん、チキンや魚介など淡白な風味の食材とも相性抜群です。牛乳や豆乳の半量を生クリームに置き換えて濃厚に仕上げるのもおすすめ。卵サラダの隠し味に加えると、いつもと味違った味わいが楽しめますよ！
4. 奥深い風味がクセになる！オリーブと大葉のタップナード風
Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI
フランスのプロヴァンス地方発祥のタップナード。とろっとしたペースト状のドレッシングです。濃厚なタップナードは、カプレーゼや和えるサラダに合わせるのがおすすめ。
大葉仕立ての和風味は、オリジナルレシピならではですよ！ワインやビールに合わせて味わいましょう♪
大葉仕立ての和風味は、オリジナルレシピならではですよ！ワインやビールに合わせて味わいましょう♪
材料：100ml分
Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI
・大葉……20枚
・ブラックオリーブ……20g
・アンチョビ……1枚
・にんにく……2片
・エキストラバージン・オリーブオイル……40cc
・塩……適量
・コショウ……適量
・ブラックオリーブ……20g
・アンチョビ……1枚
・にんにく……2片
・エキストラバージン・オリーブオイル……40cc
・塩……適量
・コショウ……適量
作り方
1. 大葉以外の材料を、ミキサーでなめらかにする。
Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI
ミキサーに大葉以外の材料を入れて、なめらかなペーストに仕上げます。
2. 大葉を加えて仕上げる。
Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI
洗ってキッチンペーパーで水気を取り除いた大葉を入れ、再度ミキサーでなめらかに仕上げたら完成です。
おすすめアレンジ
Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI
フライパンで揚げ焼きにしたポテトと豆に和えたり、ディップしたりして味わうのがおすすめです。トマトとモッツァレラに合わせてカプレーゼにしてもOK！
ホットサンドのソースに忍ばせるほか、オリーブオイルをプラスして魚のムニエルのソースとしても役立ちますよ。
ホットサンドのソースに忍ばせるほか、オリーブオイルをプラスして魚のムニエルのソースとしても役立ちますよ。
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