Name: 野菜ソムリエが教える！水なすの魅力を引き出すレシピ9選
Cuisine: 日本

1. 水なすは縦半分に切り、薄切りにして、（a）を合わせた塩水に10分ほどさらす

2. 水なすの水気を拭き、お皿にきれいに並べる

3. ベビーリーフやミニトマト、生ハムも盛り付け、オリーブオイルをまわしかけてできあがり

なすの切り方をマスター！基本の下ごしらえまとめ - macaroni

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Photo by 稲吉永恵

調理時間：10分（※漬け込む時間を含めません）

水なすはナムルにしてもおいしいですよ。水なすをざっくり手でちぎってから和えるのが、味をなじませるコツです。肉厚な水なすに味がしっかり染み込み、とてもジューシー。お酒のお供や箸休めにぴったりですよ。

・水なす……2個
・きゅうり……1本
・塩……ひとつまみ
a. 鶏ガラスープの素……小さじ2/3杯
a. みりん……大さじ2杯
a. しょうゆ……大さじ3杯
a. にんにく（すりおろし）……小さじ1/2杯
a. ごま油……大さじ1杯

1. 水なすはヘタをおとして切り目を入れて縦にさき、手でひと口大にちぎる

2. きゅうりは薄切りにする

3. 1と2に塩をふり、5分ほどおく

4. ボウルに（a）を入れて混ぜ合わせる

5. 3をサッと洗って水気を取り、4に入れて混ぜ、冷蔵庫で15〜30分ほどおいたらできあがり

しなびたナスをピッチピチに復活させる裏技！簡単すぎる水マジックにTwitterで21万いいね - macaroni

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甘さ引き立つ！焼いて楽しむ水なすレシピ3選

Photo by 稲吉永恵

調理時間：20分

水なすを焼いて楽しむなら、焼き浸しはいかがでしょうか。ひと口食べれば、だしがじゅわっと口いっぱいに広がります。水なすのおいしさを味わうためには、大きく切って焼くのがおすすめ。皮がやわらかく、熱々でも冷めてもおいしいですよ。

・水なす……2個
a. だし汁……300cc
a. 砂糖……大さじ1/2杯
a. しょうゆ……大さじ3杯
a. みりん……大さじ3杯
a. 酒……大さじ1杯
・サラダ油……大さじ2杯

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