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「なすのたたき」のレシピと作り方を動画でご紹介します。トロッと香ばしく焼いたなすにたっぷりの薬味をのせて、にんにくの香りが効いたポン酢だれをかけるだけ!かつおよりもさっぱりしていて、手が止まらなくなりそうです♪

15 分

【材料】なすのたたき (3人分)

  • なす … 3個
  • サラダ油(フライパン用) … 大さじ2杯
  • 玉ねぎ … 1/2個
  • ツナ … 1/2缶
  • 大葉 … 4枚
  • みょうが … 3本
  • たれ
  • ☆にんにくすりおろし … 1片
  • ☆ポン酢 … 大さじ3杯
  • ☆砂糖 … 小さじ1杯

【下ごしらえ】なすのたたき

・玉ねぎは薄くスライスし、水に5分さらしてザルに上げ、水気を切ります。
・みょうがは千切りにします。
・万能ねぎは小口切りにします。

【作り方】なすのたたき

1

なすはヘタとガクを取り、縦半分に切ります。

2

フライパンにサラダ油を引き、なすの皮目を下にして中火で焼きます。焼き目が付いたら裏返し、フタをして3分蒸し焼きにします。

3

粗熱が取れたら斜め1cm幅に切り、玉ねぎ、大葉と一緒に皿に盛り付け、上にツナ、みょうがをのせます。

4

☆の調味料を混ぜ合わせて③に回しかけ、万能ねぎをちらして完成です。

コツ・ポイント

なすを焼く際は、油を多めにするときれいな紫色になります。最初にしっかり焼き目を付けてから蒸し焼きにすると、トロッと香ばしく仕上がりますよ♪食べる前によく冷やしておくと、いっそうおいしく召し上がれます。
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