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ライター : macaroni_channel
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下ごしらえ
・玉ねぎは薄くスライスし、水に5分さらしてザルに上げ、水気を切ります。
・みょうがは千切りにします。
・万能ねぎは小口切りにします。
作り方
1
なすはヘタとガクを取り、縦半分に切ります。
2
フライパンにサラダ油を引き、なすの皮目を下にして中火で焼きます。焼き目が付いたら裏返し、フタをして3分蒸し焼きにします。
3
粗熱が取れたら斜め1cm幅に切り、玉ねぎ、大葉と一緒に皿に盛り付け、上にツナ、みょうがをのせます。
4
☆の調味料を混ぜ合わせて③に回しかけ、万能ねぎ、にんにくをちらして完成です。※にんにくは、なすを焼く前に炒めてくださいね。表面がきつね色になり、カリッとしたら取り出してください。
コツ・ポイント
なすを焼く際は、油を多めにするときれいな紫色になります。最初にしっかり焼き目を付けてから蒸し焼きにすると、トロッと香ばしく仕上がりますよ♪食べる前によく冷やしておくと、いっそうおいしく召し上がれます。
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