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エビチリに負けない！たっぷり春雨と卵のチリソース煮

30 分

「春雨と卵のチリソース煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ワンパンで炒めて煮込むだけで本格的なチリソース煮が作れます。えびはちょっぴり少なめだけど、たっぷり春雨が旨みを残さず吸い込んで、食べ応え満点ですよ！ 2018年5月17日 更新

カテゴリー：
レシピ
魚介のおかず 乾物・海藻・こんにゃく 調味料・油・スパイス エビチリ・エビマヨ 乾物 エスニック・中華調味料 春雨 鶏ガラスープの素
クリップ
670

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
223kcal
たんぱく質
たんぱく質
11.7g
脂質
脂質
8.2g
炭水化物
炭水化物
27.7g
糖質
糖質
24.9g
糖質
食塩相当量
2.1g

材料

（2〜3人分）

下ごしらえ

・えびは殻をむいて背わたを除き、水気を拭き取ります。
・春雨は熱湯に4分浸し、戻しておきます。
・卵は溶きほぐします。
・長ねぎはみじん切りにします。
・エリンギは3等分し、薄切りにします。

作り方

1

ボウルにえび、しょうがすりおろし、片栗粉を入れてよく揉み込みます。

2

別のボウルに☆の調味料を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作ります。

3

フライパンにごま油を熱し、にんにくすりおろしを入れて香りが立つまで弱火で炒めます。長ねぎとエリンギを加えて中火で炒め、えびを入れて色が変わるまで両面焼きます。

4

具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに卵を入れます。軽く混ぜながら炒め、半熟になったら具材と混ぜ合わせます。

5

②の合わせ調味料を加え、ふつふつとするまで煮込んだら、春雨を入れて柔らかくなるまで煮ます。

6

塩こしょうで味を調えてお皿に盛り付け、お好みで白髪ねぎをのせて召し上がれ♪

コツ・ポイント

春雨をたっぷり入れるヘルシーな一品です！春雨は少し固めになるよう、戻し時間を短くしています。えびは水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取ってから下味を付けるようにしましょう。エリンギのコリコリと歯ごたえのある食感がアクセントになって、えびが少なめでも満足度がアップします♪
▼えびなしでコスパ満点！チリソースが決め手のレシピはほかにも！
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