エビなし究極コスパ！モッチリちくわぶと卵のエビチリ風
20 分
お値段が高いエビの代わりに、ちくわぶでお料理♪ コスパ抜群の優秀メニュー「ちくわぶと卵のエビチリ風」の作り方を動画で紹介します。これは、もしかしたらエビで作るよりおいしいかもっ！
ライター : macaroni_channel
macaroniの公式動画アカウントです。トレンドや時短・スイーツ・あっと驚くアイデア料理や、ナプキンやフォークなどのアイテムを使ったハウツー、料理がもっと楽しくなる便利なキッチン…もっとみる
材料
（2〜3人分）- ちくわぶ 1本
- 長ねぎ 1本
- しょうが(みじん) 1片
- にんにく(みじん) 1片
- 卵 3個
- ごま油 小さじ1杯
- サラダ油 小さじ2杯
- a. 豆板醤 大さじ1/2杯
- a. ケチャップ 大さじ2杯
- a. オイスターソース 小さじ1杯
- b. 塩こしょう 少々
- b. 砂糖 大さじ1杯
- b. 鶏ガラスープ 120cc（鶏ガラスープの素：小さじ1杯、水：120cc）
- 水溶き片栗粉 小さじ1杯（片栗粉：小さじ1/2杯、水：小さじ1杯）
- ごま油 小さじ1杯
- 酢 小さじ1杯
下ごしらえ
・長ねぎは粗みじん切りにします。
・卵はよく溶いておきます。
作り方
1
ちくわぶを1cm幅に切り、沸騰したお湯で10分前後ゆでます。
2
フライパンにごま油を引き強火で熱し、溶き卵を加えて箸でさっと混ぜて取り出します。
3
フライパンにサラダ油を引き、(a)の調味料、しょうが、にんにくを入れ中火で香りが立つまで炒めます。
4
(b)を加えて混ぜ合わせ、①を入れて中火で煮絡めます。
5
火を弱め、水溶き片栗粉を加えます。中火でとろみをつけたら、長ねぎと②を加えてさっくりと混ぜ合わせます。仕上げにごま油と酢を回し入れたら、器に盛って万能ねぎを散らして召し上がれ♪
コツ・ポイント
辛さはお好みで、豆板醤の量を調整してくださいね。ちくわぶはゆでることで、もちもちとした食感になります。ちくわぶはプクッと膨らんできますので、膨らみを目安にしてください。ゆでたものを乾く前にフライパンに入れるため、そのほかの準備もしてからお湯に入れましょう。
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