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生でもおいしい！マッシュルームサラダ5選
1．シンプルだけどおいしいマッシュルームのサラダ
新鮮なホワイトマッシュルームが手に入ったときは、ぜひ生で食べて、独特のサックリとした歯ざわりを楽しんでみてくださいね。コチラのレシピの手作りドレッシングはお砂糖を使っていないので、ホワイトマッシュルームのやさしい味わいをシンプルに楽しむことができますよ。
目をひいてオシャレな紫たまねぎと水菜は、食感に変化をつけてくれる役にも。
2．生マッシュルームとクルミのサラダ
カリカリのくるみを合わせた、森の香りがいっぱいのサラダはいかがでしょう。手作りの酢みそ風味ドレッシングは、暑い季節にも恋しくなるサッパリとした味付けです。酢みそといえば和食のイメージですが、オリーブオイルを使っているので、意外と洋食の献立やワインにも合いますよ。
3．マッシュルームのクリームチーズサラダ
たっぷり絡んでいるのは、コクたっぷりのクリームチーズ。にんにくとマヨネーズも合わせているので、なかなかのパンチもあります。おつまみとして、お酒に合わせてもよいですね。もうひと味ほしいときは、お醤油を数滴たらしたりブラックペッパーをふりかけてみてください。
4．マッシュセロリサラダ
ホタテとマッシュルームは、旨味がグンと強くなる組み合わせだといわれています。そこにシャキシャキのセロリを加えて、いろんな食感や香りが一度に楽しめる、いいところどりのサラダにしてみませんか？マヨネーズと塩コショウで味をつけるだけなので、気軽にササッと作れますよ。
5．スモークサーモンときのこのホットサラダ
こんがり醤油の香りとスモークサーモンの塩気が食欲を誘う、マッシュルームをたっぷり使ったホットサラダです。これならパリパリレタスだって、もりもり食べられそうですよね。仕上げに混ぜるレモン汁が、全体をスッキリと爽やかにまとめてくれています。
パンに挟んでサンドイッチにしてもおいしそう！ランチにもぴったりなおかずですね。
▼せっかくサラダを食べるなら生のマッシュルームを試してみよう！
料理との相性抜群！マッシュルームスープ5選
1．マッシュルームのポタージュ
ポタージュといえば、メイン食材以外のじゃがいもや他の野菜でとろみをつけているものが多いですが、コチラのレシピでは使いません。クリームの材料以外はマッシュルームだけなので、リッチに風味を楽しむことができますよ。ミキサーにかけるまでは全部電子レンジで作ることができ、本格的な見た目の割に楽ちんなのも嬉しいところ。
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