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２．マッシュルームスープ
何かと便利なスープといえば、ブイヨン仕立ての透き通ったスープも外せませんよね。しんなりとした玉ねぎのやわらかな甘さが溶け込んで、シンプルながらに奥深く、ほっとするお味。思い立ったらすぐに作れる手軽さも助かります。朝食にも夕飯にも、いつでも重宝できそうな一杯です。
3．ベーコンとマッシュルームのスープ
こちらもブイヨンのスープですが、トマト仕立てなのが特徴的。缶詰のトマトを使っているので、生とは違う、強めのコクとまろやかな酸味が加わりますよ(種が気になる方は、穴あきのザルと木べらで裏ごししてから入れてみてください)。おいしいだしが出るベーコンと玉ねぎも、鉄板の組み合わせですね。
4．にんにく風味の洋風みそ汁
マッシュルームとにんにくで、ちょっぴり変わり種のお味噌汁に挑戦してみませんか。和と洋、両方のテイストを持ち合わせているので、パン・ごはんどちらにも合うと思いますよ。卵やチーズを加えるアレンジも◎。
たっぷり入ったクレソンは、加熱しはじめるタイミングで、しんなり、またはしゃっきり、お好みの食感を調整をしてみてくださいね。
5．鮭とマッシュルームのクリームシチュー
市販の素を使わずに作る、具だくさんのシチューです。隠し味の昆布茶旨味のポイントに。短時間で作ったときでも、じっくり煮込んだときのような深い味わいに仕上がりますよ。
バター風味のクリーミーなルウがたっぷ具材に絡んでくれるので、お魚やキノコが苦手なお子さまでも食べやすそうですね。
マッシュルーム好きのためのパン・パスタ・リゾット5選
1．とろーりチーズとマッシュルームのトースト
こんがり焼けたパンに、チーズとマヨネーズがじゅわじゅわ～。1枚の食パンに3つもマッシュルームをのせたボリューミーなトーストなので、忙しい朝のお手軽メニューとしても役立ちそうですね。焼けたベーコンのジューシーさもたまりません。
粗びき黒コショウを振りかけてスパイシーにすれば、おつまみにも。
2．きのこのブルスケッタ
ガーリックトーストにしたフランスパンを使って、ホームパーティやお家飲みにもピッタリなブルスケッタに。バジル・オリーブオイル・にんにくでソテーしたマッシュルームソテーをのせているので、あとをひくいい香りがいっぱいです。気軽に口に運ぶことができるので、次から次へと手が伸びてしまいそう。
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