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5．レンジ調理で簡単アヒージョ
コレさえ覚えておけば時間がないときだって大丈夫。レシピではしめじを使っていますが、マッシュルームはもちろんのこと、お好みの具材でアレンジがしやすいレシピです。具材もオイルもかなり熱くなるので、レンジから取り出すときは気をつけてくださいね。
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パパッと10分！マッシュルームの簡単レシピ5選
1．マッシュルームベーコン焼き
水分がやんわり抜けてプリッとしたマッシュルームが、肉汁をいっぱいにキャッチして旨味たっぷりに。とてもシンプルな調理法ですが、フルーティなオリーブオイルがベーコンとマッシュルームの薫りを、くるんとひとつにまとめ上げてくれています。
バゲットと一緒に食べたり、パスタの付け合わせとしても合いそうですね。
2．マッシュルームのパン粉焼き
こちらは、アヒージョが食べたいけどオイルのカロリーが気になるときにもよさそうなレシピ。オイルで煮詰めるのではなく、オイルを染み込ませたパン粉を使って焼いています。
マッシュルームに詰めた、ガーリックやチーズ、オイルをいっぱいに吸い込んだパン粉をかけて焼き上げたメニューは、想像しただけでよい香りが漂ってきませんか？ワインのおつまみにも喜ばれそうですね。
3．きのこのガーリックマヨ炒め
コクたっぷりのガーリックマヨネーズで、後ひくおいしさのソテーを作りましょう。ほんのりビターでスパイシーなオレガノの風味も、食欲をそそります。他のキノコも合わせて、香りも食感もよさそうなメニューですね。仕上げの少しのお醤油でおいしさがぐっと変わりますよ。
4．お野菜フリット
サックリとした衣とツルンとしたマッシュルームの、食感の違いがおもしろいひと品。ブロッコリーがなければ人参やズッキーニなど他の野菜でもアレンジが効くので、冷蔵庫の中を整理したいときにも助かりそう。
マヨネーズとケチャップを合わせたオーロラソースやスイートチリソース、サワークリームなどのディップを添えてもステキですね。
5．レンジでできるマッシュルームのおいしい食べ方
材料を切ってから加熱し終わるまで、5分もあれば作れてしまう特急レシピです。レンジ調理のよいところは、旨みを逃さないところ。ほどよく水分が抜けたマッシュルームは、身がしまってキュッとしています。
オリーブオイルをごま油にすれば、和食や中華、韓国料理の献立に合わせたいときにも。その際はバジルではなく、刻みネギ・大葉・香菜などを添えるのがオススメです。
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