お弁当にも使える!エリンギの人気レシピ26選

今回は、ヘルシーだけど食べ応え満点のエリンギを使ったレシピをご紹介します。冷めてもおいしいメインにもなっちゃうレシピを揚げ物から副菜まで合わせて26点。さて今日は何を作ろうか?1ヶ月、毎日一品ずつ制覇もおすすめですよ。

2019年3月30日 更新

13. 肉巻きエリンギのみそマスタード焼き

白いホーロー容器に入った料理。レモンが添えられている。

Photo by macaroni

メインになるしっかり味のエリンギレシピは、ヘルシー志向の方にも食べ応えが欲しい方にもおすすめですね。豚肉をしっかり巻くコツも動画でわかりやすく見ることができます。

14. 焼きネギとエリンギのピリ辛マリネ

薄茶の深めの和食器盛られた料理。

Photo by macaroni

しっかりと焼き上げた長ネギとエリンギで作るマリネは、前日に作っておくと便利ですね。しっかり濃いめの醤油ベースはお弁当に合うこと間違いなし!あとはお肉を焼いてご飯にのっけちゃうだけののっけ弁の名脇役にもおすすめです。

【煮る】エリンギを使った人気レシピ6選

15. 鶏とキノコの塩レモンソース煮

鶏むね肉と、マッシュルームとエリンギを一緒に塩レモンソースで煮たひと品。天塩やきしおとレモンがベースになったさっぱりとした味わいです。鶏肉は、火を通しすぎるとパサついてしまうので注意してくださいね。

16. エリンギと油揚げのさっと煮

コリコリとした食感のエリンギとジューシーな油揚げの煮物レシピです。作り方も簡単で、常備菜やお弁当にもぴったりですよ♪ 鷹の爪を入れることで、ピリリと辛味がきき、全体を引き締めてくれますよ。
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