Name: たれも手作り！定番しゃぶしゃぶレシピ&人気アレンジ５選
Cuisine: 日本

ライター : donguri

レシピフードライター

グルメと旅が大好きな主婦ライター。最近はシンガポールや台湾などアジアの料理にハマっています。"ラクしておいしい"を日々研究中！読んでいて楽しくなるような記事をお届けしたいと思…もっとみる

しゃぶしゃぶをもっとおいしく食べたい！

サッと茹でた豚肉や牛肉をたれにつけて食べる「しゃぶしゃぶ」。寒い季節はお鍋で、暑いときはさっぱりとサラダにして、一年中楽しめる料理ですね。そんなしゃぶしゃぶのおいしさは、「たれ」で決まるといっても過言ではありません！そこで今回は、しゃぶしゃぶにピッタリな「たれ」のレシピをご紹介します。定番のポン酢やごまだれ、ちょい足しでできるアレンジや、おもてなしにも使えるこだわりのたれなど、今すぐ使えるレシピが盛りだくさん！これを見ればもう市販のたれは必要ありませんよ♩

ポン酢だれの基本の作り方

Photo by donguri

手作りポン酢は、市販のものよりもずっとおいしく作れるのが魅力的。果汁の量で酸味の調整ができるので、まずは基本の作り方を覚えたら、自分好みの配分を探してみるのもおすすめです。清潔な容器に保存すれば半年ほど持つので、たっぷり作ってみてくださいね。時間がたてばたつほど、まろやかな旨みがでてきます。

材料（2人分）

Photo by donguri

・濃口醤油…150ml ・柑橘系の果汁…100ml ・昆布…5g～・鰹節…5g～

作り方

1. 濃口醤油と柑橘果汁を混ぜる。

Photo by donguri

2. 昆布が大きいときは半分にカットし、かつお節と一緒に（1）の中にいれる。

Photo by donguri

3. 保存容器に移し、冷蔵庫で1～2日寝かせればできあがり！使うときに、かつお節と昆布は濾してください。

Photo by donguri

ポイント

柑橘系の果汁は、カボス、スダチ、ユズなどを使用しましょう。市販の果汁100％のものを使ってもいいですし、自分で果汁を絞ってもOKです。絞ったものを使う場合は、種を取り、果肉はお好みで入れてください。（果肉を入れない場合は、濾して取り除きます。）出汁の味を強くしたいときは、鰹節や昆布をたっぷりと使うといいですよ。また、まろやかさを足したいときはみりんを少量加えてください。